بناءً على طلب متابعي الوصفة العربية الأعزاء لطريقة عمل الفول المعلب بالمنزل، نقدم لكم هذه الوصفة الغنية بالبروتين النباتي بالتفصيل. وغني عن القول أن الفول غالباً ما يُتناول كوجبة فطور كونه يُشعر بالشبع لمدة أطول خلال اليوم بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين.

يمكنك التعرف أيضاً على طريقة عمل الحمص و طريقة عمل الشكشوكة.

المكونات

علبة فول؛

نصف كوب ماء ساخن؛

قرن فلفل حار؛

عصير نصف ليمونة؛

ملعقة كبيرة ماء بارد؛

ملح؛

زيت زيتون؛

ربع ملعقة صغيرة كربونة (اختياري).

طريقة عمل الفول المعلب بالمنزل

أولاً: بعد فتح علبة الفول، نتخلص من الماء. ثم نغسل الفول جيداً للتخلص من أي مواد حافظة وملح زائد فيه.

ثانياً: في مقلاة، نصب الفول ونصب فوقه نصف كوب ماء ساخن ونتركه على نار عالية، ثم نخفضها إلى متوسطة بعد أن يبدأ بالغليان. يمكن إضافة ربع ملعقة كربونة لتطري حبات الفول إذا كانت يابسة بعض الشيئ، ولكنها خطوة اختيارية لأن الكربونة تغمق لون الفول.

ثالثاً: خلال غليان الفول، نهرس حباته بالشوكة أو ملعقة خشبية إذا أردناه مهروساً. أو نتركه كما هو، ونرش عليه القليل من الملح.

رابعاً: بينما يغلي الفول، ندق بالهون قرن الفلفل، ونصب عليه عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة ماء ورشة ملح ونخلطهم جيداً.

خامساً: بعد أن نهرس الفول، ويتبخر معظم الماء عنه (يمكن التحكم بقوام الفول بزيادة غليانه أو إضافة الماء الساخن إليه)، نديره في صحن التقديم ونضيف إليه جزء من دقة الفلفل والليمون ونخلطهم جيداً. ونضع المزيد من الدقة فوق الفول.

سادساً: نصب زيت زيتون فوق صحن الفول. وفي مصر كثيراً ما يُستخدم الزيت الحار، وهو زيت بذور اللفت.

خيارات وبدائل لعمل الفول المعلب

يمكن إضافة رشة من الكمون بعد نضوج الفول.

ويمكن أيضاً إضافة فص ثوم مهروس مع الفلفل أو الاستغناء عن الفلفل والاكتفاء بالثوم.

لعمل الفول المدمس بالطحينة: نخلط معاً ملعقة من الطحينة وملعقتان من الزبادي أو طحينة فقط مع الليمون والثوم المهروس ثم نضيفهم إلى الفول قبل رفعه عن النار بقليل. ثم نرشه بالكمون (اختياري) وزيت الزيتون. يمكن إضافة هذه الخلطة إلى الفول الحب أو المهروس.