تعرفت على وجبة اسكالوب دجاج وأنا كبيرة إلى حد ما، لكنها أصبحت واحدة من ألذ الوصفات التي أحب تناولها من وقت لآخر، خاصةً إذا كان مصنوع في البيت. فأنا اختار المكونات التي أرغب في إضافتها إليه لأحصل على المذاق الفريد الذي أفضله. 

وقد قررت مشاركة هذه الوصفة السهلة واللذيذة معكم اليوم. فهي إحدى الوجبات التي يُفضلها أطفالي أيضاً. وأقدمها غالباً بجانب البطاطا المقلية المقرمشة التي أحضرها في البيت أيضاً، و سلطة خضار، غالباً أحضر الفتوش. و تكتمل وجبة الاسكالوب اللذيذة بالكاتشب، وإضافة بهارات البطاطس.

والاسكالوب هي قطع من الدجاج أو اللحم، يتم نزع عظمها وجلدها وضربها لتصبح رقيقة، ومن ثم تغليفها بالبقسماط، وقليها.

المكونات

4 صدور دجاج منزوعة الجلد؛

طحين، 4 ملاعق كبيرة؛

ملح؛

فلفل أسود؛

4 ملاعق كبيرة جرام زبدة؛

بيضتان؛

بقسماط، كوب؛

4 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم؛

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

طريقة عمل اسكالوب دجاج

أولاً: نضع كل صدر دجاج لوحده في كيس نايلون طعام، و باستخدام الشوبك أو النشابة نطرقه لترقيق سمكه بحيث تكون جميع صدور الدجاج بنفس السماكة تقريباً. و يصبح حجم كل صدر منهما ضعف الحجم الأصلي تقريباً.

ثانياً: نضع الطحين في طبق ونضيف الملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً. 

ثالثاً: في وعاء صغير آخر، نخفق البيض. و في طبق آخر، نخلط البقسماط والبقدونس معًا.

رابعاً: نغمس صدر الدجاج في الطحين، ونتخلص من أي فائض عبر هز صدر الدجاج، ثم نغمسه في البيض ليتغلف بالكامل. وأخيرًا، نغمس صدر الدجاج في خليط  فتات الخبز ونتركه جانبًا في طبق. ونكرر ذلك مع باقي صدور الدجاج.

خامساً: في مقلاة، نسخن الزبدة والزيت. نقلي صدور الدجاج على نار متوسطة لمدة 4 دقائق لكل جانب. ونضعها على مناشف ورقية لنتخلص من الزيت الزائد. ويُقدم بجانب البطاطا المقلية والسلطة. 

نصائح

يمكن تسخين الفرن على درجة حرارة 120 ووضع قطع اسكالوب الدجاج المقلية بينما تقلى البقية للحفاظ على الحرارة.