نضيف اليوم إلى قائمتنا طبقاً جديداً عماده الباذنجان وهو طبق يشبه إلى حد كبير المسقعة وهو سهل التحضير ولذيذ المذاق سواء قدم ساخناً أم بارداً.

ًطبخة المسقعة هي أحد الأطباق المصرية الشهيرة، والتي يكون الباذنجان مكوناً أساسيا فيها، وفي نسختها الفلسطينية تطبخ غالباً مع اللحم ويضاف إليها حب الحمص

السكباج هو أحد أشهر الطبخات في العصر العباسي المفضلة لدى الخلفاء. ويعتمد على طبخ اللحم مع خضروات مثل الباذنجان مع إضافة الخل والعسل والزعفران والقرفة والكزبرة.