هذه طريقة سهلة لعمل سمك مشوي بالفرن متبل بالثوم والفلفل والكمون. وهي من وصفات السمك الفلسطينية الغزاوية المشهورة. ونستخدم في هذه الوصفة الفلفل الأخضر، لكن يمكن الاستعاضة عنه بالفلفل الأحمر الشطة.

يمكنك التعرف أيضاً على طريقة عمل ورقة سمك مشوي بالفرن و سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية.

المكونات

أربع سمكات فريدة أو دنيس أو أي نوع سمك متوسط الحجم، منظفين جيداً؛

ست أو سبع فصوص ثوم؛

قرنان فلفل؛

ملعقة كبيرة كمون؛

عصير ليمونة كبيرة؛

ملح.

طريقة عمل سمك مشوي بالفرن

أولاً: ندق الثوم والفلفل جيداً ونضيف إليهم الليمون الكمون والملح ونمزجهم جيداً.

ثانياً: نتبل السمك من الخارج والداخل بحشوة الثوم والفلفل المحضرة.

ثالثاً: نترك السمك يُنقع في التتبيلة لمدة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة.

رابعاً: نحضر صينية الفرن، ندهنها بالقليل من الزيت ونصف السمك عليها.

خامساً: نشوي السمك  في فرن سبق تسخينه على حرارة 190 إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً.