هذه وصفة طبيخ بازيلا باللحم، وهي من ألذ الأطباق اليومية التي لا يُستغنى عنها ويستمتع بها الكبار والصغار، خاصة إذا ما تُنوولت مع طبق من الأرز الأبيض. ويعرف هذا الطبق أيضاً باسم يخنة بازيلا، أو يخنة بازيلا باللحم.

والبازلاء من الخضروات المغذية إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة، وتناول البازلاء بانتظام يحافظ على صحة العين ويحمي من بعض أنواع السرطان وذلك لغناها بمضادات الأكسدة.

ووصفة طبيخ البازلاء التي نقدمها لكم اليوم هي على طريقة ربات البيوت الفلسطينيات، ونحن على ثقة أنها لن تختلف كثيراً عما اعتادت على طبخه الأمهات العربيات في بلدان أخرى من العالم العربي.

وقدمنا لكم قبل ذلك وصفة قريبة من هذه، إلا أنها نباتية وهي طبيخ بازيلا بالاناناس، يمكن بطبيعة الحال أن تُجرب باللحم، كما يمكن أن تُحول هذه الطريقة إلى نباتية.

المكونات

– 800 جرام أو كيلو بازيلا؛

– 500 جرام لحم مقطع؛

– 4 حبات جزر متوسطة الحجم مقطعين؛

– 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم مقطعين؛

– بصلة صغيرة الحجم مفرومة؛

– خمس ملاعق كبيرة معجون طماطم (أو 500 ملجرام طماطم مهروسة، بوريه)؛

– ملح؛

– فلفل أسود؛

– زيت نباتي.

طريقة عمل طبيخ بازيلا باللحم

أولاً: نسلق اللحم في طنجرة حتى تنضج، حوالي 60 دقيقة، أو أقل حسب نوع اللحم. ثم نصفي المرقة للتخلص من أي شوائب، ونضع اللحم جانباً.

ثانياً: في طنجرة متوسطة الحجم نضع قليلاً من الزيت ونقلب البصل لمدة لبضعة دقائق، ثم نضيف البازيلا ونقلبها مع البصل جيداً لبضعة دقائق أخرى.

ثالثاً: نضيف حبات البطاطا والجزر المقطعين واللحم المسلوق إلى طنجرة البازيلا، ثم نصب المرقة المصفّاة، ونترك الجميع على الموقد لمدة 15 دقيقة.

رابعاً: نضع 5 ملاعق معجون طماطم (أو 500 جرام طماطم مهروسة، بوريه)، ثم نرش الملح والفلفل أسود حسب الرغبة؛ ونترك الطبيخ 15 دقيقة أخرى على الموقد حتى تتسبلك. وتقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.