من أفضل الطرق للاستمتاع بالباستا أو المكرونة، خاصة المعمولة بالبيت، هو تناولها مع صوص بسيط يُظهر طعم الباستا ويضيف إليها طعماً مميزاً. وهذه طريقة عمل مكرونة بالطماطم والثوم صحية وشهية.

وكما رأينا في وصفة صوص التشيمي تشوري فإنه يمكن استخدام الكثير من الأشياء المتوفرة في المطبخ من خضروات وأعشاب وزيوت وتوابل لعمل صوص باستا شهي.  والفكرة في هذا الصوص هو أن تحافظ الطماطم الطازجة على قوامها وبالتالي مذاقها المميز.

بعد قراءة هذه الوصفة يمكنك التعرف على طريقة عمل مكرونة بشاميل و مكرونة بالدجاج و البيستو.

وقت التجهيز: 15 دقيقة وقت الطبخ: 15 دقيقة الحصص: 4

المكونات

– 250 إلى 300 جرام من أي نوع من الباستا (2 كوب)؛

– 4 حبات طماطم ناضجة شديدة الحمرة، مقطعة صغاراً؛

– 500 مليجرام طماطم مهروسة (يمكن استخدام بيوريه جاهز أو مُحضّر في البيت)؛

– 4 إلى 6 فصوص ثوم مقطعة صغاراً أو مهروسة بهراسة الثوم؛

– 1 ملعقة زيت كبيرة؛

– كبشة ريحان مخرّط (اختياري)؛

– ملح وفلفل أسود حسب الحاجة؛

– جبن برمزان مبشور للتقديم.

طريقة عمل مكرونة بالطماطم والثوم

أولاً: بعد أن نجهز جميع المكونات من حيث التقطيع، نضع الزيت في مقلى أو قدر على حرارة متوسطة ونلقي فيه الثوم، ونقلبه قليلاً حتى تظهر رائحته جيداً من دون أن يتغير لونه، ويأخذ ذلك دقيقة على الأكثر.

ثانياً: نضيف الطماطم الطازجة إلى الثوم ونقلبهما، ونتركهما على نار هادئة.

ثالثاً: نضع المعكرونة في ماء يغلي (إذا كانت معكرونة طازجة يمكن أن تكون هذه الخطوة الأخيرة لانها لا تستغرق سوى عدة دقائق للاستواء).

رابعاً: نضيف صوص الطماطم ونرفع الحرارة على المقلى أو القدر حتى يبدأ الصوص بالغليان.

خامساً: بعدة أن يغلي الصوص لبضعة دقائق نضيف الملح والفلفل الأسود والريحان إن اخترنا إضافته، ونرفع الصوص عن النار.