نقدم لكم اليوم وصفة تاريخية ترجع إلى العصر العباسي، وهي لا زالت موجود في المطابخ المعاصرة وإن كانت بأشكال مختلفة بعض الشيء.

وهذه السلطة ذات قيمة غذائية كبيرة لاحتوائها على البقدونس الذي يتمتع بقدرته على علاج التهابات الكلى والمثانة البولية، تخفيف الام الدورة الشهرية والام المعدة، القضاء على الديدان المعوية وغيرها من الخواص العلاجية.

وتحتوي الوصفة كذلك عل النعنع الذي يتميز بقدرته عل تخفيف الآلام فضلاً عن المكسرات والطحينة الذين لا تخفى أعظم فوائدها الصحية على أحد. وهي مستوحاة من كتاب كنز الفوائد في تنويع الموائد.

 وقت التجهيز: 10 دقائق    الوجبات: 2

المكونات

– حزمة بقدونس كبيرة مفروم؛

– حزمة نعنع مفروم؛

– مكسرات مجروشة (أي نوع كاللوز، والبندق، الجوز)؛

– ملعقة صغيرة قرفة مطحونة؛

– ملعقه صغيرة فلفل أسود؛

– ملعقة صغيرة كزبرة محمصة ومطحونة؛

– ملعقة صغيرة كراوية محمصة مطحونة؛

– ملعقة كبيرة زعتر ناشف؛

– 3 إلى 4 ملاعق كبيرة طحينة؛

– عصير ليمونة؛

– ملعقة كبيرة زيت زيتون؛

– ثلث كوب ماء.

الطريقة

أولاً: نضع البقدونس والنعنع المفروم في إناء ونضيف إليهما المكسرات المدقوقة.

ثانياً: في وعاء نصب الماء وعصير الليمونة وزيت الزيتون والطحينة ونخلطهم جيداً، ثم نضيف إليهم جميع التوابل والزعتر ونخلطهم جيداً.

ثالثاً: نضيف خليط الطحينة والتوابل إلى البقدونس والنعنع ونحركهم جيداً، ويقدم.