أقرب وصف لـ البان كيك هو أنها نوع من القطائف المعمول من خليط من الدقيق والبيض والحليب والزبدة، و تطهى على سطح ساخن مثل صينية أو مقلاة، باستخدام زيت نباتي أو زبدة. 

وهي قريبة الشبه أيضاً بالكريب الفرنسي الذي قدمنا وصفته قبل ذلك، والفرق بينهما هو أن البان كيك يستخدم عامل رفع مثل الخميرة والبيكنج باودر. 

بعد تجربة هذا الطبق اللذيذ، يمكنك أيضاً الاطلاع على وصفات حلويات أخرى في موقع الوصفة العربية مثل: الكريب الحلو و كب كيك فيري و كيكة الزبادي و كيكة تريس ليتشي و الإكلير الفرنسي و مافن الموز بالقرفة و الكرواسون الفرنسي.

وقت التحضير: 25 دقيقة | وقت الطبخ:  8 دقائق

مكونات البان كيك

135 جم من دقيق؛

ملعقة صغيرة بيكنج بودر؛

نصف ملعقة صغيرة ملح؛

ملعقتان كبيرتان سكر ناعم؛

130 ملم حليب؛

بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً؛

ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة (مبردة قليلاً)، أو زيت زيتون؛

القليل من الزبدة أو الزيت لمسح المقلاة.

طريقة عمل البان كيك

أولاً:  نحضر وعاء كبيراً ثم ننخل الطحين والبيكنج باودر والملح والسكر الناعم. ثم نحضر وعاء أخر و نخفق الحليب والبيض والزبدة المذابة معاً.

ثانياً: نسكب خليط الحليب في خليط الدقيق، و باستخدام شوكة نخفقهم جيداً حتى تختفي التكتلات، ونحصل على خليط ناعم.

ثالثاً: نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نمسحها بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم نضيف مغرفة من الخليط (أو مغرفتين إذا كانت المقلاة  كبيرة بما يكفي لطهي فطيرتين في نفس الوقت). ننتظر حتى يبدأ سطح البان كيك بالتحول إلى مسامات واسعة، ثم نقلب الفطيرة على الوجه الأخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وحتى ترتفع الفطيرة بسمك حوالي 1 سنتيمتر تقريباً.

رابعاً: نكرر  العملية مع كل الخليط، ويمكن إبقاء الفطائر دافئة في فرن منخفض الحرارة، ولكن مذاقها أفضل فور خروجها طازجة من المقلاة. 

اقتراحات التقديم 

يمكن أن تقدم قطع البان كيك مصفوفة فوق بعضها البعض مع صب شراب القيقب فوقها أو العسل والقليل من الزبدة ورشة من القرفة.

ويمكن أن تقدم قطائف البان كيك مع الفراولة الطازجة والموز والبوظة.