اخترنا لكم اليوم وصفة حلويات ذات مذاق رائع بالإضافة لمكونات صحية تجذب الكثير من الناس خاصة من يبحثون عن الحفاظ على الوزن والقوام الرشيق مع الاستمتاع بطعم مميز وذلك لاحتوائها على مكونات تحمل بين طياتها العديد من الفوائد كزيت الزيتون والسمسم والشومر. كما يمكنكم مضاعفة الفوائد باستخدام طحين القمح الكامل الذي غالباً ما يحتوى أيضاً على ردة أو نخالة القمح.. وسوف تلاحظون اختلاف طريقة البرازق الفلسطينية عن الشامية حيث تركز الثانية على وجود كميات أكبر من السمسم ووجود الفستق مما يجعلها أكثر دسامة من الفلسطينية فضلاً عن فروقات واضحة في المذاق. كلاهما شهي بطبيعة الحال، لكن الطريقة الفلسطينية أقل شيوعاً وهو ما يجعلها بديلاً شهياً وصحياً للبرازق الشامية.

التحضير: 10 دقائق الخبز: 20 دقيقة تقريباً لكل صينية الحصص: 12

المكونات

– 3 أكواب طحين؛

– كوب زيت زيتون (أو أي زيت نباتي خالي من الكوليسترول)؛

– ملعقة بيكنج باودر؛

– نصف كوب سكر؛

– ثلثي كوب ماء؛

– ملعقة كبيرة شومر حب؛

– ملعقة كبيرة يانسون حب؛

– 6 ملاعق سمسم ؛

ملاحظة: يمكن استخدام ملعقتان من الشومر كبديل لليانسون.

الطريقة

أولاً: نخلط المكونات الجافة معاً (الطحين والبيكنج باودر والسمسم والشومر واليانسون).

ثانياً: نصب الزيت تدريجياً على المكونات الجافة ونخلط جيداً.

ثالثاً: نذيب السكر بالماء جيداً ثم نَصُب المحلول على الخلطة ونعركها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.

رابعاً: نقطع العجينة إلى كور صغيرة ونرقها على شكل دوائر ونضعها في صواني مدهونة بقليل من الزيت.

خامسا: نخبز كل صينية على حدة على حرارة فرن متوسطة لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح لون البرازق ذهبياً.