فطر البورتوبيللو ذو الفوائد الصحية الكبيرة نأتي لنزاوجه هذه المرة مع البيض، لعمل فطيرة أو عجة فطر بورتوبيللو بالبيض (فطر محشي). وهنا يقوم الفطر والبيض بعمل سحري بامتياز، إذ أن مذاق هذا الطبق الخفيف والسريع قليل النظير.

مكونات فطر بورتوبيللو بالبيض

– قطعتان كبيرتان من فطر البورتوبيللو، مغسولتان ومنزوعتا الجزع؛
– بيضتان؛
– زيت زيتون بكر؛
– خلطة أعشاب بروفانس؛
– فلفل أسمر مطحون لحظة التحضير؛
– ملح.

طريقة عمل فطر بورتوبيللو بالبيض

أولاً: نضع القليل من الزيت على صينية فرن ونضع عليها قطعي الفطر. نتأكد من أن جوانب الفطر غير ممزقة وذلك لتجنب انزلاق البيض قدر الإمكان خلال وجوده في الفرن.

ثانياً: نرش الفلفل الأسود والملح والأعشاب والقليل من الزيت على قطعتي الفطر، ثم ندلق بحرص بيضة في بطن كل قطعة فطر.

ثالثاً: نضع الصينية في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب الطريقة التي نود تناول البيض فيها.

نصائح

لا داعي للقلق إذا انزلق بعض البيض إلى الصينية.

وكذلك، يمكن أن يحتفظ الفطر ببعض السوائل التي قد تطفو فوق البيض أو إلى الجوانب، ويمكن التخلص منها بعض أن ينضج، أو قبل ذلك إذا أردت.