هذه مجموعة حيل وأفكار مطبخية لا بد من معرفتها للتغلب على بعض التحديات التي قد تواجهك في المطبخ من جهة الأدوات المطبخية أو تحضير الطعام وغير ذلك.

وهذا الموضوع إضافة إلى مجموعة أخرى من المواضيع التي نحاول أن نقدم لكم حيل مختلفة لإدارة المطبخ والتدبير المنزلي بالإضافة إلى معلومات مهمة حول أساسيات الطبخ مثل أنواع السكاكين الأساسية المستخدمة في الطبخ، وتخطيط الوجبات الأسبوعية، وطرق حفظ الطعام.

1- تجنب التصاق نايلون لف الطعام

وضع لفة النايلون المستخدم لتغليف الطعام في الثلاجة بعض الوقت يقلل من التصاق النايلون ببعضه.

2- استخرج بذور القرع بسهولة

يمكن إزالة البذور من الخضروات مثل القرع باستخدام مغرفة الآيس كريم، نظرًا لأن حافة المغرفة حادة، فإنها تخترق الأجزاء الليفية اللزجة داخل القرع، وهذه الطريقة أفضل من استخدام يدك أو الملعقة العادية.

3- التخلص من الدهون الطافية

استخرج الدهون الطافية فوق المرقة واليخنة من خلال لف مكعبات ثلج في منشفة ورقية أو قطعة قماش وتمريرها على طول سطح المرقة. يساعد الثلج على تجميد الدهون مما يسهل إزالتها بالملعقة، ويمكن بعد ذلك تخزينها في الفريزر للاستخدام لاحقاً.

4- أعد تسخين البيتزا وغيرها من المخبوزات دون تجفيفها

عند إعادة تسخين البيتزا أو المخبوزات، نضع كوب من الماء في الميكروويف بجانب البيتزا لإضافة الرطوبة إلى الهواء وبالتالي الحفاظ عليها من الجفاف.

5- إبقاء البطاطس بيضاء

نقوم بتغطية البطاطس المقطعة بالماء البارد قبل الطهي لمنعها من التحول إلى اللون الرمادي أو البني الناتج عن خروج النشا الذي يجعلها تتأكسد.

6- قطع اللحم بسهولة إلى شرائح رفيعة من أجل القلي السريع

من الصعب تقطيع شرائح اللحم والدجاج لقطع رفيعة بدون استخدام سكين احترافي، لكنك تستطيع تقطيع اللحم إلى قطع رفيعة من خلال استخدام سكين المطبخ العادية عن طريق تجميد قطع اللحم جزئياً في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

7- تنظيف المقلى المصنوع من الحديد دون التسبب في الصدأ

نقوم بفرك المقالي المصنوعة من الحديد بالملح الخشن لإزالة التوابل المتراكمة عليها، وجعلها نظيفة كما كانت سابقاً، بدلاً من فركها بسلكة الجلي.

8- إزالة روائح الطبخ الرديئة من يديك

 نقوم بفرك اليدين بعصير ليمون أو صودا الخبز لازالة الروائح القوية مثل الثوم والبصل.

9- نظف الفاكهة والخضار بدون مواد كيميائية ضارة

 نقوم بفرك المنتجات الطازجة بمزيج من صودا الخبز والماء لإزالة الحبيبات والأوساخ والمبيدات الضارة.

10- إزالة البقع من قاع الميكروويف

نقوم بنقع إسفنجة في الماء ونضعها في الميكروويف ونتركها تدور حول القرص الدوار لمدة دقيقة. وهذه ضربة مزدوجة تخفف فيها التكتلات الكبيرة على في قاعا الميكروويف مما يجعل من السهل مسحها لاحقًا، كما تقتل أي جراثيم متراكمة على الإسفنجة.

11- تنظيف الملاعق الخشبية

عندما يتغير شكل ورائحة الملاعق الخشبية، نقوم بغليها في إناء من الماء، ثم نتركها ملقاة في الشمس حتى تجف.

12- مكافحة التلوث أسطح الفرم

يفضل الاحتفاظ بلوحي فرم، أحدهما للحوم النيئة والآخر لتقطيع الأشياء الآخرى كالخضار والفاكهة. يساعد ذلك في فصل سوائل اللحوم النيئة عن الفاكهة والخضار، مما يحميك أنت وعائلتك من جراثيم خطيرة مثل السالمونيلا.

13- حافظ على الإسفنج جافًا

استخدم شبكة صغيرة مقلوبة للحفاظ على إسفنجة المطبخ منتصبة. يجعل ذلك الإسفنجة تجف بسرعة ويبقيها خالية من التلوث لفترة أطول. علماً بأن تقليل الرطوبة في الإسفنج يعني يقلل من فرص تراكم الجراثيم والعفن والرائحة الكريهة.