هذه أسرع عجينة  يمكنم صنعها في المنزل، وهي سهلة وسريعة تستطيع من خلالها صناعة العديد من  المخبوزات مثل المناقيش والبيتزا والفطائر بأنواعها.

وتتكون من الدقيق والحليب الجاف وزيت الزيتون أو أي زيت نباتي متوفر وتجهز وتترك لمدة عشر دقائق ثم تصبح جاهزة للاستخدام سريعاً.

ويمكنكم الاطلاع على وصفات المعجات والمخبوزات وطرق تحضيرها مثل البيتزا على الطريقة الإيطالية النابوليتانية و فطائر السبانخ و تعلمي كيف تصنعين بيتزا مقرمشة، و يوجد الكثير من الوصفات اللذيذة والطرق الأصلية التي تستطيع عملها في المنزل دون عناء على موقع الوصفة العربية.

المكونات

 5 أكواب دقيق؛

ملعقتان كبيرتان خميرة جافة؛

ربع كوب سكر؛

ربع ملعقة صغيرة ملح؛

ملعقتان كبيرتان حليب مجفف (اختياري)؛

 نصف كوب ماء دافئ؛

نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي اخر.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

أولاً: في وعاء للعجن نخلط كوبين الطحين مع الخميرة  والملح والسكر والحليب الجاف ونخلط  جميع المكونات جيداً.

ثانياً: نصب كوبين من الماء الدافئ على المكونات السابقة ونخلطهم جيداً باستخدام الخفاقة لنحصل على خليط مائل للسيولة، ثم نغطيه ونتركه لمدة 10 دقائق فقط.

ثالثاً: الان سنرى فقاعات على سطح المزيج، نضيف الثلاث أكواب الطحين المتبقية والزيت ثم نخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متسقة (ستكون العجينة لزجة قليلاً).

رابعاً: نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونعجنها باليد لمدة 2 إلى 3 دقائق. وتصبح جاهزة للاستخدام.

نصائح

ينصح بإستخدام  الحليب المجفف لأنه يعطي عجينة أكثر نعومة ولكن إذا لم يكن لدينا، يمكننا الاستغناء عنه.

لعمل مناقيش يمكن سريعاً عن طريق رق العجين إلى أقراص ثم تدهن بالزيت ويرش عليها الزعتر أو غيره من المكونات وتخبز بحرارة 200 درجة مئوية حوالي عشر دقائق.