في ظل الانتشار السريع لفيرس كورونا وسهولة  انتقال العدوى بين الناس من الضروري أن نتأكد من نظافة جميع ما نتناوله في أيدينا، خاصة ونحن في البيت لأنه من السهل علينا أن نعتقد أننا تخلصنا من الجراثيم بمجرد دخولنا بيوتنا. وهذا مكمن الخطر. لذلك، يجب غسل وتعقيم كل شيء ندخله إلى البيت، بما في ذلك الخضروات والفواكه. وفي هذا الموضوع نقدم لكم طرقاً مختلفة لغسل وتنظيف أنواعاً مختلفة من الخضار والفواكه لضمان خلوها من الجراثيم. ومن المهم اتباع هذه النصائح خاصة إذا أردنا تناول هذه الخضروات أو الفواكه نيئة. وبهذا المناسبة، لعل ننصح بتناول الخضروات في هذا الوقت مطبوخة قدر الإمكان للتأكد من خلوها من جميع الجراثيم.

الخضروات الورقية

نملأ وعاءً كبيراً بالماء مع إضافة القليل من الملح والخل. ثم نغمر الخضروات ونُغَطِّسها ونحركها في الماء جيداً لإزالة الأتربة والأشياء العالقة بها. نتركها لمدة دقيقة ونتأكد بعد ذلك من نزول جميع الأتربة والشوائب بشكل كامل. نكرر العملية في حال لاحظنا أن الاتربة مازلت عالقة بها.

الخضروات الجذرية

الخضروات الجذرية تكون في الأغلب متسخة تماماً لأنها تنمو في التراب، لذا يجب أن نفركها جيداً تحت ماء جاري باستخدام فرشاة الخضروات أو أصابع اليد. ثم نتركها في مصفاة تحت ماء جارٍ لنتأكد من زوال جميع الأتربة والأوساخ العالقة بها.

الخضروات والفواكه الرقيقة

بالنسبة للخضروات والفواكه اللينة مثل البندورة، والتوت، إلخ، نقوم بشطفها جيداً تحت تيار ماء ثابت منخفض الضغط، ونقلبها أثناء ذلك باليد برفق لضمان شطفها من جميع الجوانب وتجنب سحقها في الوقت ذاته. ثم نضعها على منشفة المطبخ أو مناشف ورقية.

الخضروات والفواكه الصلبة

بالنسبة للخضروات والفواكه الصلبة مثل الفاصوليا الخضراء، والخيار، والتفاح، إلخ، نشطفه جيداً تحت تيار ماء عالٍ الضغط ونقوم بفركها باليد تحت الماء، وبعد ذلك نضعها في مصفاة نظيفة.

الفطر

نقوم بغسله تحت تيار ماء عالٍ الضغط ونتركه لمدة دقيقة، ثم نشطفه مرة أخرى لنحصل على فطر خالٍ من الأوساخ وأي شوائب عالقة به. ونضعه مباشرة بعد غسله على مناشف ورقية ليجف. يفضل عدم ترك الفطر مبللا لأنه يمتص الماء مثل الإسفنج مما يجعله يبخ الماء في المقلاة فلا نحصل على الفطر المقلي المقرمش الذي نريد.