هذه طريقة سهلة لعمل طبيخ الفاصوليا الخضراء بصلصة الطماطم، نقدمها لكم كما تحضرها ربات البيوت الفلسطينيات. 

ونقوم بعمل نفس الطبق أحياناً بلحم وأحياناً أخرى بلا لحم. وصور هذه الوصفة هي لطبيخ فاصوليا خضراء بدون لحم، مما يجعلها قريبة الشبه من طبق فاصوليا بالزيت، إلا أننا استخدمنا بوريه طماطم بدلاً من الطماطم الطازجة.

المكونات

كيلو  جرام فاصوليا خضراء؛

6 ملاعق صلصة طماطم (معجون طماطم)، أو نصف لتر بوريه طماطم؛

نصف كيلو لحم عجل مقطع مكعبات صغيرة أو متوسطة، والخيار النباتي من دون لحم؛

بصلة مفرومة؛

فلفل أسود؛

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء

أولاً: نحضر طنجرة متوسطة الحجم ونضع بها اللحم، و4 أكواب ماء أو نغمرها بالماء و نرش ملح. ثم نضعها على الموقد على نار متوسطة لمدة ساعة (حسب نوع اللحم) حتى يطهى.

ثانياً: في نفس الوقت الذي يسلق فيه اللحم، نحضر مقلاة متوسطة

الحجم ونضع القليل من زيت الزيتون ونشوح البصلة قليلاً على نار هادئة،  ثم نضيف الفاصوليا الخضراء و نقلبها مع البصلة لمدة 10 دقائق حتى تصبح حبة الفاصوليا الخضراء طرية قليلاً.

ثالثاً: نضيف الفاصوليا الخضراء إلى اللحم المغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ثم نضيف 6 ملاعق صلصة. ونغليها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة. ثم نرش القليل من الفلفل الأسود. وتقدم مع أرز أبيض أو خبز.

رابعاً: يمكن عمل فاصوليا نباتية، وذلك بتقليب بصلة، ثم إضافة الفاصوليا لها وتقليبها معها قليلاً. ثم إضافة الماء الساخن لها وسلقها حتى تنضج. ثم نضيف لها صلصة الطماطم.

 نصائح

يمكن تقديمها مع أرز أبيض توضع فوقه ملعقة سمن بعد نضجه.

يمكن عمل تقلية ثوم للفاصوليا الخضراء بعد نضجها كما هو الحال في الفاصوليا البيضاء.