إذا زرت مطعماً يونانياً فعلى غالب الظن ستجد في قائمته سلطة داكوس اليونانية المكونة من طماطم وأعشاب وجبنة فيتا مفتّتة على قاعدة من الخبز المحمص.

هذا الطبق والسلطة الإيطالية من إقليم توسكانا والمعرفة باسم بانزينيلا يشبهان إلى حد كبيرة طبق الفتوش المعروف في بلاد الشام والذي يحتوي أيضاً على مزيج من الخضار الطازجة والخبز.

ومن المفارقة أن اسم هذا الطبق يشبه إلى حد كبير طبقاً آخر يشبهه من جهة اعتماده على الطماطم ولكن يشبهه أكثر من جهة الاسم وهو سلطة الدقوس السعودية والموجودة في بعض دول الخليج والتي يتناولها الناس إلى جانب أرز المندي أو الكبسة.

يمكنك التعرف أيضاً على سلطة الروكا بجبنة الحلوم و سلطة كابريس أو كابريزي الإيطالية.

المكونات

– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة قطعاً صغيرة؛
– شرائح خبز باغيت أو أي خبز افرنجي؛ 
– ملعقة صغيرة ورق زعتر بري أو أوريغانو؛
– 100-150 جرام جبن فيتا يوناني؛
– نصف كوب أي نوع من الأعشاب الطازجة المفرومة كالشبت أو البقدونس أو قرن فلفل؛
– ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر؛
– عصير نصف ليمونة (اختياري)؛
– كما يمكن إضافة زيتون منزوع النواة.

طريقة عمل سلطة داكوس اليونانية

أولاً: نحمص الخبز قليلاً في الفرن، ثم نضعه جانباً كي يبرد.

ثانياً: إذا لم نكن نحب أن تكون السلطة سائلة أكثر من اللازم يمكن تصفية بعض الماء من الطماطم المقطعة باليد ثم وضعها في طاسة. ثم نضيف الأوريغانو وأي نوع من الأعشاب المفرومة (نحن أضفنا قرن فلفل فقط) والزيتون منزوع النوى وعصير الليمون إن استخدمناها.

ثالثاً: نضيف زيت الزيتون وثلثي كمية جبن الفيتا المفتتة باليد ونخلط المكونات جيدا.

رابعاً: نضع كمية مناسبة من السلطة فوق كل شريحة خبز محمص، وفي النهاية نفتت باقي جبن الفيتا فوق الشرائح والسلطة.

خيارات واقتراحات لم نستخدم ملح لأن الفيتا التي استخدمناها كانت مالحة، إذا لم يكن الجبن الذي استخدمتوه مالحاً بشكل كاف يمكنكم إضافة حاجتكم من الملح.