فوائد القرنفل للصحة كثيرة. فمن منا لا يعرف القرنفل، أو كبش قرنفل كما يسميه البعض. كما أنه يعرف بزهر النوار. وهو من التوابل الشائعة التي لا يخلو مطبخ منها، إذ يُستخدم كتابل مفرد في بعض الأكلات. وكثيراً ما يضاف إلى خلطات التوابل المختلفة، وهذا موضوع عن 8 فوائد صحية مدهشة للقرنفل.

والقرنفل هو البرعم المجفّف لزهرة شجرة القرنفل وهي من الفصيلة الآسيّة. وهي شجرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

وللعرب باع طويل في تجارة القرنفل منذ أبد بعيد، ونجده في شعر امرئ القيس في قوله، واصفاً الشذا العطر لمحبوباته:

 إذا قامَتَا تَضَوَّعَ المِسْكُ مِنْهُما نَسيمَ الصَّبا جاءَتْ بِرَيَّا القَرَنْفُلِ

ووصل من اهتمام نساء العرب القدماء بالقرنفل أنهنّ كان يصنعن منه قلادة تعرف باسم “السخاب”، بحسب الخليل بن أحمد صاحب معجم “العين”. ونجد القرنفل في الكثير من الوصفات الطبية في كتاب “القانون في الطب” لابن سينا، وكتاب “الحاوي في الطب” للرازي. وعنه يقول بن البيطار في كتاب “الجامع لمفردات الأغذية والأدوية”: “وبالجملة هو من أدوية الأعضاء الرئيسة كلها، مُقوٍّ لها”.

اقرأ أيضاً: فوائد لا تتوقعها لليانسون النجمي
هل تعلم أن لأوراق شجرة الزيتون فوائد كبيرة؟
تعرف على فوائد زيت الزيتون
خطوات تساعدك على حماية بشرتك من الشمس

تاريخ القرنفل

تاريخياً، كان سعر القرنفل مرتفعاً للغاية، لكن مصدره كان سراً مكتوماً لم يُكشف إلا عام 1512 عندما أدرك البرتغاليون أن جزيرة مالوكو الإندونيسية هي مصدر هذا التابل الذي ذاعت شهرته في الآفاق، وتعارك البرتغاليون والأسبان للسيطرة على هذه الجزيرة، التي كان يطلق عليها جزيرة التوابل، قبل أن يسيطر عليها الهولنديون في القرن السابع عشر.

ويستخدم القرنفل كمكون رئيسي في العديد من الوصفات. وهناك العديد من الحلويات الأوروبية الشهيرة تعتمد على القرنفل وتوابل أخرى مثل الزنجبيل. كما أن القرنفل يستخدم في الطب البديل لعلاج أوجاع الأسنان.

وهنا تفصيل فوائد القرنفل العديدة

يحتوى على معادن ومُركبات مضادة للأكسدة

تحتوي ملعقة صغير، حوالي 2 جرام، من القرنفل المطحون على المواد التالية :

6 % من السعرات الحرارية.

– 1 جرام من الكيبروهيدرات.

– 1 جرام من الألياف.

– 55% من المنجنيز، وهو معدن أساسي يحافظ على وظائف المخ وبناء عظام قوية.  

– 2% من فيتامين-ك.

ويحتوي القرنفل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهي مركبات تقلل من الإجهاد التأكسدي الذي يسهم في تطور الأمراض المزمنة.

ويحتوي القرنفل على مركب يسمى الأوجينول، والذي ثبت أنه يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة. وبينت دراسة مخبرية أن الأوجينول أوقف الضرر التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة (وهي مواد ضارة يفرزها الجسم نتيجة عملية الأيض) بفاعلية أكبر من فيتامين هـ الذي يعتبر مضاد أكسدة قوي.

القرنفل يساعد في الحماية من السرطان

تشير بعض الأبحاث إلي أن المركبات الموجودة في القرنفل تساعد في الحماية من السرطان. حيث كشفت دراسة مخبرية أن مستخلص القرنفل ساعد في وقف نمو الأورام السرطانية وأسهم في قتل الخلايا السرطانية.

وجاءت دراسة أخرى بنتائج مماثلة، مظهرة أن الكميات المركزة في زيت القرنفل تسببت بموت الخلايا بنسبة 80% من خلايا سرطان المريء.

وبينت الدراسة أن الأوجينول الموجود في القرنفل يعزز موت خلايا سرطان عنق الرحم، واستخدمت الدراسة كميات مركزة جداً من مستخلص القرنفل وزيت القرنفل والأوجينول.

والأوجينول مادة تسبب تسمماً إذا أُخذت بجرعات زائدة من خلال زيت القرنفل. فيمكن أن تؤدي هذه المادة إلى تلف الكبد خاصة عند الأطفال. وهناك حاجة إلى المزيد من البحث لتحديد كيف يمكن أن استخدامه بكميات غير مركزة بحيث لا تضر بصحة الإنسان.

خصائص القرنفل المضادة للجراثيم

ثبت أن للقرنفل خصائص مضادة للجراثيم، مما يعني أنه يساعد في وقف نمو البكتريا. وأظهرت إحدي الدراسات التي أجريت مخبرياً أن زيت القرنفل الأساسي قتل ثلاثة أنواع شائعة من البكتريا التي تتسبب في التسمم الغذائي.

فوائد القرنفل لصحة الفم

تساعد الخصائص المضادة للجراثيم في القرنفل في تعزيز صحة الفم. وأظهرت دراسة أن المركبات المستخرجة من القرنفل تعمل على وقف نمو نوعين من البكتيريا التي تساهم في أمراض اللثة.

وفي دراسة أخرى أجريت على 40 شخصاً استخدموا غسول الفم العشبي المكون من الشاي والقرنفل والريحان  لمدة 21 يوم أظهرت تحسناً في صحة اللثة.

فوائد القرنفل في تحسين صحة الكبد

المركبات الموجودة في القرنفل تساعد في تعزيز صحة الكبد، حيث أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن مركبات القرنفل، خاصة الأوجينول، ساعد في تحسين صحة الكبد. 

ويحتوي القرنفل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من أمراض الكبد بسبب قدرتها في تقليل الإجهاد التأكسدي.

القرنفل يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم

تظهر الأبحاث أن المركبات الموجودة في القرنفل تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، فقد وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن مستخلص القرنفل ساعد في زيادة معدل السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري.

وخلصت دراسة أخرى أجريت في المختبر إلى أن مستخلص القرنفل والنيجيريسين، أحد مركبات القرنفل، قد حسن خلايا العضلات البشرية والفئران المصابة بداء السكري.

وأظهرت بعض الدراسات أن النيجيريسين يساعد على زيادة امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا، وزيادة إفراز الأنسولين، وتحسين وظيفة الخلايا التي تنتج الأنسولين.

والأنسولين هو هرمون مسؤول عن نقل السكر من الدم إلى خلايا الجسم، ويعد الأداء السليم للأنسولين أمرًا ضروريًا للحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة، بالاقتران مع نظام غذائي متوازن  يمكن أن يساعد القرنفل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.

فوائد القرنفل في تعزيز صحة العظام

ثبت أن بعض المركبات الموجودة في القرنفل تساعد في الحفاظ على كتلة العظام في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. ووجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن مستخلص القرنفل الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوجينول يحسن العديد من علامات هشاشة العظام ويزيد من كثافة العظام وقوتها.

كما أن القرنفل غني بالمنغنيز، حيث يوفر 30 في المئة من القيمة اليومية المطلوبة في ملعقة صغيرة (2 جرام) من القرنفل المطحون، والمنغنيز معدن يساهم في تكوين العظام إذ وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن تناول مكملات المنجنيز لمدة أسبوع زاد من كثافة المعادن في العظام ونمو العظام.

لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير القرنفل على تكوين العظام لدى البشر.

القرنفل يساعد في علاج قرحة المعدة

تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في علاج قرحة المعدة. وقرحة المعدة هي تقرحات مؤلمة تتشكل في بطانة المعدة أو الإثنى عشر أو المريء. وتحدث قرحة المعدة بشكل شائع بسبب انخفاض البطانة الواقية للمعدة، وترجع إلى عوامل مثل الإجهاد والعدوى والوراثة.

وفي إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، تبين أن الزيت العطري المستخلص من القرنفل يزيد من إنتاج مخاط المعدة حيث يعمل مخاط المعدة كحاجز ويساعد على منع تآكل بطانة المعدة من الأحماض الهضمية.