استخدمت القرفة لآلاف السنين كدواء وكتابل، بل واستخدمها قدماء المصريين في عملية التحنيط ولشدة ندرتها في العهود القديمة كان ثمنها يفوق ثمن الذهب وهذا موضوع عن فوائد القرفة المهمة للصحة.

وسيطر العرب على تجارتها لمئات السنين حيث جلبوها من الهند ومن ثم إلى بلاد الشام لتذهب بعد ذلك إلى أوروبا. 

ونقل عدد من المؤرخين الرومان عن العرب أن مصدر القرفة هو أعشاش طيور جارحة تجلب اللحاء من أماكن بعيدة لا يعرفها أحد. وكان من الواضح أن العرب اختلقوا هذه الرواية والتي كان يصدقها الأوروبيون حتى القرون الوسطى للإبقاء على السعر المرتفع للقرفة أو ربما لإبقاء مصدرها سراً.

وهناك نوعان من القرفة  

الدارصيني أو الدارسين وهي القرفة الصينية والقرفة السيلانية وهي القرفة الحقيقية والتي تحتفظ بمعظم الفوائد المعروفة عن القرفة وتحتوي على كمية أقل بكثير من مادة “الكومارين” التي يؤدي استهلاكها بكثرة إلى إحداث سيولة في الدم. ترجع الفوائد العلاجية والصحية للقرفة إلى وجود ثلاثة أنواع من الزيوت العطرية فيها تحتوي على عدد من المواد الفعالة.

القرفة كمضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات

^{أظهرت دراسات أجريت على القرفة فعاليتها في القضاء على العديد من أنواع الجراثيم كالبكتيريا والفيروسات والفطريات، فرائحة ونكهة القرفة المميزة مستمدةمن الزيوت العطرية الموجودة في اللحاء والتي تسمى سينملدهايد والتي لديها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا وكذلك للفطريات.}

فوائد القرفة لمرضى السكر-2

^{للقرفة تأثير معتدل في تحسين السيطرة على نسبة السكر، والتحكم في مستويات السكر في الدم عند مرضى السكر-2. فإضافة القرفة على المأكولات الغنية بالنشويات والسكريات يساعد على تقليل تأثير تلك النشويات والسكريات على مستويات السكر في الدم، وذلك لأن القرفة تقوم بإبطاء معدل إفراغ المعدة وبالتالي تقلل من نسبة ارتفاع السكر بعد تناول الطعام. وقد تساعد القرفة مرضى السكر 2 في تنظيم معدل السكر في دمهم عبر تحسين استجابتهم للأنسولين.}

القرفة وضغط الدم

تشير بعض الأدلة إلى أن تناول القرفة يرتبط بانخفاض ضغط الدم على المدى القصير. لكن لازالت عدد وجودة الدراسات في هذا الاتجاه ما زال محدوداً.

فوائد القرفة في تخفيف عسر الهضم

استخدام مستخلص القرفة للتخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي منذ القدم. فكان يتم وصفه بأنه طارد للغازات، و تشتهر القرفة بخصائصها المساعدة على الهضم عدا عن أنها مضادة للميكروبات والالتهابات. 

ففي الطب الهندي القديم ، يستخدم زيت لحاء القرفة لعلاج انتفاخ البطن وسوء الهضم. و يُعتقد أن القرفة تزيد من تدفق الدم وتحسن مستويات الأكسجين في الدم للمساعدة في محاربة الأمراض.

 للتخفيف من أعراض الجهاز الهضمي ، يتم تناول القرفة بإضافتها إلى مشروب ساخن (مثل الشاي). وفي هذه الحالة ، من الأسهل استخدام القرفة المطحونة. 

فوائد القرفة كمضاد للأكسدة والالتهابات

تحتوي القرفة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة لاحتوائها على مادة البوليفينول. حيث يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من الأمراض. وقد وجد أن مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة لها تأثيرات مضادة للالتهابات.

رائحة القرفة لتحفيز الدماغ

مجرد استنشاق رائحة القرفة الذكية والمميزة يحفز نشاط الدماغ، فقد لاحظ باحثون أن مضغ العلكة المطعمة بالقرفة أو مجرد شم رائحة القرفة ساعد في تحسين التركيز وأداء الذاكرة.

القرفة وسيولة الدم والكبد

تساعد القرفة على سيولة الدم، لذا يجب على ما يتعاطون أدوية مسيلة للدم استشارة الطبيب حول كمية القرفة التي يمكنهم تناولها يومياً. كما أن مادة الكومارين الموجودة بكميات كبيرة في القرفة الصينية (غير الحقيقية) قد يضر الإكثار منها بالكبد، خاصة لمن يعانون من أمراض الكبد، لذا يجب على هؤلاء مراجعة الطبيب حول إذا ما كان بإمكانهم تناول القرفة مع غذائهم.