هذه شوربة الدجاج والفطر على الطريقة الصينية، وهي بسيطة وسهلة ومغذية وتنفع في جميع الأوقات. وهي شوربة ممتازة لنزلات البرد والمصابين بعدوات فيروسية عموماً مثل فيروس الكورونا.

والمطبخ الصيني غني جداً بالوصفات المتنوعة التي ترضي جميع الأذواق. وهناك العديد من وصفات شوربة دجاج وفطر صينية إلا أننا نقدم هنا طريقة بسيطة وخفيفة في الوقت ذاته، ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد، بل إنه يمكن استبدال المشروم بأي نوع من الخضروات إذا أردنا كالجزر أو البطاطا.

يمكنك أيضاً تجربة وصفاتنا الأخرى للشوربات مثل شوربة لسان العصفور، وشوربة الفريكة وشوربة توم يوم التايلاندية، وشوربة الطماطم.

وقت التجهيز: 15 دقيقة   وقت الطبخ: 50 دقيقة      الوجبات: 4

مكونات شوربة الدجاج والفطر

– نصف كيلو صدر دجاج مغسول مع القليل من الطحين ومقطع على شكل أصابع صغيرة؛

– قدر كوب من الفطر (المشروم) المقطع شرائح (يمكن استخدام أي نوع)؛

– بصلتان مغسولتان ومقطعتان إلى نصفين مع الإبقاء على القشرة الخارجية لإعطاء لون؛

– جزرة كبيرة مقطعة نصفان أو أكثر؛

– قرن فلفل حار كامل؛

– ورقتا غار؛

– بضع حبات من الفلفل الأسود الكامل؛

– بضع حبات من الهيل الكامل؛

– بضع حبات من الفلفل الإفرنجي الكامل؛

– مكعب ماجي مذوب في أربعة أو خمسة أكواب ماء ساخن؛- القليل من الملح.

الطريقة

أولاً: نضع مرقة الماجي في قدر ثم نضيف إليها جميع التوابل والبصل والجزر (أو أي نوع من الخضار)، والقليل من الملح، ونتركهم يغلون لنصف ساعة أو أكثر قليلاً.

ثانياً: في مصفاة، نفصل الخضار وحب التوبل عن المرقة، ثم نعيد المرقة إلى النار ونضيف إليها الدجاج المقطع والمشروم. ونتركهم يغلون لعشر دقائق أو أكثر قليلاً، ويقدم.

نصائح

لا تتخلص من البصل والجزر، حيث يمكن تناولهم في طبق جانبي مع الشوربة.

يمكن عمل كمية أكبر من المرقة والاحتفاظ بها في الثلاجة أو المُجَمِدة وعمل شوربة مماثلة في أوقات لاحقة.