نقدم هنا وصفة للدجاج المحشي بالفريكة وإلى جانبه تشكيلة من الخضار المتبلة. وتوازن هذه الوجبة بين المكونات الغذائية الأساسية من بروتين وألياف ونشويات صحية.

وهذه من الوصفات التي لا نمل منها وللحصول على أفضل نتيجة ننصح بقراءة المقترحات الموجودة في آخر الوصفة والمتعلقة بخيارات شوي الدجاجة.

وقت التجهيز: 30 دقيقة        وقت الطبخ: ساعة وثلث        الوجبات: 2-4

المكونات

– دجاجه كاملة؛

– فريكه منقوعه بالماء مده 6 ساعات على الأقل؛

– بصل مقطع قطع صغيرة للحشو وقطع طويله (على شكل هلال) للخلط مع الخضار، والفريكة؛

– بطاطا وطماطم وباذنجان مقطعة حسب الرغبه من حيث الحجم والشكل والكمية؛

– ملح؛

– فلفل اسود؛

– أوريغانو؛

–  فلفل حار مطحون؛

– فلفل أحمر مجفف كامل؛

– زيت زيتون.

الطريقه

أولاً: نغلى الفريكه المنقوعه على النار مده عشر دقائق الى ربع ساعه ثم نسفح مع البصل المقطع بزيت الزيتون الخفيف ونرش عليهم قليلاً من الملح والفلفل الأسود.

ثانيا: نضع الخضار المقطعة في وعاء ونتبلها بالملح والفلفل الأسود و الفلفل الكامل، والشطة المطحونة الناعمة والأوريغانو (أو أي خليط من التوابل الأخرى).

ثالثا: نحشى الدجاجه بالفريكه والبصل المقلب مع الزيت وثم نضعها على ورقة ألمنيوم (سلفان) مفرودة على صينية فرن ونضع خليط الخضروات حولها ونلف ورق الألمنيوم حول جميع المكونات جيداً. ونحرص أن يكون الجانب اللامع من الالمنيوم في الجهة الداخلية، ونضع الصينية بالفرن من ساعة إلى ساعة ونصف (حسب وزن الدجاجة) على درجة حرارة 200.

مقترحات وبدائل

• يمكن وضع الدجاجة و الخليط في كيس حراري بدلاً من ورق الألمنيوم.
• يمكن الاستغناء عن ورق الألمنيوم أو الأكياس الحرارية ووضع الدجاج وشوي الدجاج والخضار بالفرن على حرارة متوسطة (170 درجة) ووضع المكونات في طنجرة سميكة وتغطيتها بورق سلفان أو غطاء معدني. ستحتاج حوالي ساعتين.
• يمكن أن نشوح الدجاجة من الجهة الأمامية والخلفية بالزيت قبل إدخالها الفرن حتى نحسن الطعم وإعطائها لوناً ذهبياً.