فراخ بانيه أو شنيتسل هو أحد أشهر الأطباق نمساوية الأصل لكنه مشهور جداً في ألمانا. وهنا نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لعمل الشنيتزل مع خلطة شهية من الأعشاب إلى جانب صوص طماطم لا يقاوم. وهذه وجبة مناسبة جداً للأطفال ولكن بدون إضافة الفلفل بطبيعة الحال.

وقت التجهيز: 15 دقائق    وقت الطبخ: 25 دقيقة     الوجبات: 4

مكونات فراخ بانيه \ شنيتسل

– نصف كيلو صدر دجاج مقطع شرائح؛

– بيضتان؛

– ملعقة خلطة أعشاب؛

– ملح؛

– فلفل أسود؛

– كوب من البقسماط؛

– ثوم مقطع قطعاً صغيرة.

طريقة عمل فراخ بانيه \ شنيتسل

أولاً: نخلط البيض مع القليل من الملح والأعشاب ونضربه جيداً.

ثانياً: نخلط فتات الخبز (البقسماط) بالفلفل الأسود والقليل من الملح.

ثالثاً: نمزج قطعة من صدر الدجاج بخليط البيض والأعشاب جيداً، ثم نضعها على الفتات الموضوع في وعاء. ونتأكد من وصول الفتات إلى جميع النواحي ونقوم بالضغط على شريحة الدجاج باليد جيداً حتى لا يتساقط الخبز. نكرر ذلك مع باقي القطع.

رابعاً: نقلي كل قطعة على حدة أو نقوم بوضع القطع في صينية ممسوحة بالزيت ونرش كل واحدة منها بالقليل من الزيت أو نضع القليل من الزبدة، ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة ونقلبها خلال ذلك.

لتحضير الصوص

هذا الصوص لا يصلح لمرافقة طبق فراخ بانيه فحسب، بل يمكن استخدامه مثل الكاتشب إلى جانب أطباق أخرى مثل البطاطس المقلية المقرمشة وكذلك طبق فيش آند تشيبس. ويفوق مذاق الكاتشب المنزلي هذا الصوصات المتوفرة في المحال التجارية بمرات، عدا عن تفوقه في الفوائد أيضاً.

وقت التجهيز: 5 دقائق  وقت الطبخ: 10 دقائق

المكونات:

–  بصلة مقطعة؛

– فص ثوم مقطع؛

– قرن واحد فلفل هلابينو أو أي نوع فلفل اخر؛

– ملعقة صلصلة طماطم أو بيوريه طماطم (3 حبات من الطماطم المهروسة)؛

– نصف ملعقة ملح؛

– نصف ملعقة سكر؛

– ملعقتا زيت زيتون.

الطريقة: 

نضع البصل ونقلبه لعدة دقائق مع الزيت، ثم نضيف الثوم والفلفل، وبعد دقيقة نضع ملعقة معجون الطمامطم ونقلبها لدقيقتين، ثم نضيف بيوريه الطماطم والسكر والملح، ونحرك المزيج لخمس دقائق.

للتقديم، يمكن ضرب الصوص بالخلاط قليلاً.