هذه وصفة خضار بالفرن ومغطاة بصوص مستوحى من طرق الطبخ الآسيوية والأمريكية معاً، وهي وصفة نقدمهاً لكم حصرياً على موقع الوصفة العربية.

فهذا الطبق اللذيذ بحق تمثل تداخل المطابخ العالمية، إذ أنه يحتوى على صوص باربكيو أمريكي مع صوص الصويا والسمسم المستخدم في المطابخ الآسيوية، خاصة الصيني والياباني.

وهو يمزج طرق طبخ اللحم الأمريكي، الذي غالباً ما يطلى بالصوص في المراحل الأخير من الشوي، بين طريقة صينية في طبخ الباذنجان بإضافة بعض الصلصات إليه مثل معجون الفاصوليا. 

المهم أن المذاق الذي ستحصل عليه في النهاية هو فريد بجميع المقاييس، ويختلف عن وصفات صواني الخضار التي تحفل بها مواقع الطبخ.

المكونات 

باذنجانتان كبيرتان، مقطعتان شرائح، طولاً؛

3 حبات فليفلة، مقطعة أرباعاً؛

400 جرام فطر، مقطع أنصاف أو كامل؛

ثلاث ملاعق كبيرة صوص باربيكيو (يمكن استخدام صوص ترياكي)؛

ملعقتان صوص صويا؛

ملعقة سمسم محمص؛

ملعقة صغيرة فلفل الزيت الصيني (اختياري)؛

زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة عمل خضار بالفرن بصوص آسيوي

أولاً: نقطع الخضار ونضعها في صينية فرن مباشرة أو نضع ورقة زبدة أو ألمنيو تحت الخضار. ثم ندهن الخضروات بزيت الزيتون باستخدام فرشاة، أو نصبه بملعقة قليلاً قليلاً بحيث يصل لجميع الخضروات، خاصة الباذنجان.

ثانياً: نضع الخضروات في الفرن وقد سبق تسخينه على حرارة 200 إلى 220 لمدة 30 دقيقة أو حتى تستوي الخضار.

ثالثاً: بينما تكون الخضار في الفرن، في صحن، نخلط صوص الباربيكيو والصويا والسمسم معاً ونحركهم جيداً.

رابعاً: نخرج الخضار من الفرن، وندهنهم باستخدام فرشاة بالصوص حتى تتغطى جميع أجزائها. ثم نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق. وتقدم ساخنة طبق من الأرز الأبيض.