الشمندر أو البنجر ذو الصبغة القرمزية القوية يعتبر غسولاً طبيعياً للجسم ومزيلاً فعالاً للسموم المتراكمة في الكبد، ونقدم لكم هنا وصفة سلطة الشمندر بالقمح أو أي نوع من الحبوب التي ترغبون بها للاستفادة من هذا النوع من الخضار بصورة ممتعة.

ويُنصح بتناوله بين الحين والآخر لفوائده الكبيرة، خاصة لصحة الكبد. لكن يجب الحذر من الإسراف في تناوله باستمرار وبكثرة إذ أن الإكثار منه يودي إلى نتائج عكسية، خاصة على الكبد والكليتين اللتين تعالجا السموم التي يقوم بجمعها البنجر من الجسم. لذا، فإن كثرة تناوله تجهدهما، خاصة لمن يعاني من مشاكل فيهما أصلاً.

وهذه سلطة بسيطة وشهية تتخذ من البنجر والحبوب الكاملة أساساً لها، مما يجعلها غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات التي يذخر بها البنجر والحبوب بكافة أنواعها.

الحبوب الكاملة

يمكن استخدام أي نوع من الحبوب الكاملة كالقمح والحنطة والشوفان والجودار والشعر. لكن يجب أن تنقع ليوم كامل على الأقل وبعد ذلك يمكن أن تنضج بعد نصف ساعة من الغلي.

وإذا لم تتوفر الحبوب الكاملة أو لاختصار الوقت يمكن استخدام الفريكة أو البرغل، بحيث ينقع أي منهما لساعة ثم يُغلى.

وقت التجهيز: عدة ساعات لنقع وغلي الحبوب الكاملة | وقت الطبخ: دقيقة واحدة الحصص: 4

مكونات سلطة الشمندر

– 4 حبات بنجر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة أو شرائح أو عيدان (جوليان)؛

– 150 جرام أي نوع من الحبوب الكاملة (استخدمنا خلطة من 6 حبوب متوفرة في بعض المحال) أو 200 جرام فريكة أو برغل خشن، منقوعة ومغلية ومصفاة؛

– عصير ليمونة كبيرة؛

– كبشة جوز مدقوق خشناً؛

– ملعقة زيت زيتون كبيرة؛

– ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الشمندر

بعد أن تستوي الحبوب الكاملة أو الفريكة أو البرغل تُصفى من الماء جيداً ويُضاف إليها جميع المكونات وتخلط جيداً ثم توضع في في الثلاجة. ويقدم الطبق بارداً، كوجبة خفيفة أو كجزء من المقبلات.