طريقة عمل دجاج تايلندي بالفاصوليا والريحان من أسرع الوصفات التي يمكنك إعدادها. فكل ما تستغرقه من وقت هو 15 دقيقة بما في ذلك وقت الطهي والتحضير. 

وهو طبق لذيذ جداً خاصة لمن يحب المذاقات الحارة، لكن يمكن بطبيعة الحال التحكم بمستوى الحرارة بتقليل الفلفل أو عدم استخدامه لمن لا يرغب فيه.

وإذا لم تتوفر بعض المكونات يمكن الاستغناء عنها، خاصة صوص السمك، إذ يمكن الاستعاضة عنه بصوص الصويا الذي تتطلبه الوصفة.

ويُتناول هذه الطبق مع أرز أبيض بسمتي أو أرز الياسمين التايلندي. 

يمكنك التعرف على طريقة عمل شوربة توم يوم التايلندية.

التحضير: 6 دقائق | الطهي: 9 دقائق

المكونات

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي؛

3 ملاعق كبيرة صوص المحار (يمكن استخدام غلي 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا مع ملعقة كبيرة عسل لمدة دقيقتين على نار متوسطة كبديل صوص المحار)؛ 

ملعقتان كبيرتان صوص الصويا؛

2 ملاعق كبيرة صلصة السمك؛

3 ملاعق كبيرة سكر؛

1 فليفلة حمراء مفرومة؛

250 جرام فاصوليا خضراء؛

750 جرام صدر دجاج؛

بصلة كبيرة؛

4 فصوص ثوم مفروم؛

قرنان فلفل مفروم ، أو حسب الرغبة؛

كبشة كبيرة من أوراق الريحان التايلندي أو العادي، مقطع أو كامل.

طريقة عمل دجاج تايلندي بالفاصوليا والريحان

أولاً: نقطع الخضروات والدجاج. ونخفق صوص المحار وصوصة الصويا وصوص السمك والسكر معًا حتى تمتزج جيدًا، ونبقي الخلطة جانباً. 

ثانياً: نسخن الزيت في مقلاة عادية أو مقلاة ثقيلة عالية الحواف (ووك) على نار عالية، ونضيف الفلفل الحلو (اختياري) والبصل والفاصوليا الخضراء. نقلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم نضيف الدجاج ونقليه حتى يقترب من الاستواء أو يستوي.

ثالثاً: نضيف الثوم والفلفل الحار، ونستمر بالتحريك لبضعة دقائق (إذا كانت الحرارة عالية جداً دقيقة إلى دقيقتين كفاية). 

رابعاً: نصب خلطة الصوصات، ونستمر في الطهي، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يلتصق الصوص جيداً بالدجاج ويجف معظمه.

خامساً: نلقي بأوراق الريحان التايلاندية ونقلب حتى يختفي سائل الصوص ويستوي الدجاج. نقدمه ساخناً مع الأرز.