فاهيتا دجاج أو لحم هي من أشهر الأطباق المكسيكية وتنتشر في أمريكا الشمالية وجميع أنحاء العالم.

و الفاهيتا لها نكهة مميزة، وهي سريعة التحضير. وهناك نوعان من الفاهيتا: فاهيتا الدجاج، و فاهيتا اللحم، ويتم تحضيرهما  بنفس الطريقة تقريباً، وعادة ما تؤكل الفاهيتا مع خبز التورتيلا المكسيكي.

بعد التعرف على هذه الوصفة يمكنك التعرف على طريقة عمل تشيلي كون كارني و طريقة عمل شوربة جمبري مكسيكية.

التحضير: 15 دقيقة | الطهي: 10 دقائق

المكونات

300 إلى 400 جرام صدر دجاج مقطع شرائح (ويمكن عمل قطع أخرى من الدجاج مثل الفخذ المخلى من العظم والجلد).

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة؛

1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح؛

فلفل شطة أحمر مقطع ناعم (اختياري).

تتبيلة فاهيتا دجاج

ملعقة كبيرة فلفل حلو مدخن (بابريكا)؛

ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة؛

رشة كمون مطحون؛

فصان ثوم متوسط ​​الحجم مهروس؛

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛

ليمونة معصورة؛

نصف ملعقة صغيرة صوص شطة (تاباسكو).

التقديم

6 خبز تورتيلا وسط (أو أي نوع خبز رقاق)؛

أي نوع سلطة مثل بيكو دي جالو؛

طريقة عمل فاهيتا دجاج

أولاً: نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية أو 180 درجة مئوية مع مروحة. ونلف 6 رقاقات تورتيلا بورق ألمنيوم.

ثانياً:  نحضر وعاء متوسط الحجم، ونخلط ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن (البابريكا)، و ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة، و رشة كمون مطحون، وفصين ثوم مهروس، و4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، وعصير ليمونة نصف ملعقة صوص فلفل (تاباسكو)، ورشة كبيرة من الملح والفلفل.

ثالثاً: ثم نضيف صدر الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة، مع البصلة المقطعة إلى شرائح رفيعة، وشرائح الفلفل الأحمر وفلفل الشطة إلى خليط التوابل، ونخلطهم جيداً.

رابعاً: نسخن مقلاة على الموقد (يمكن استخدام مقلى شوي من الحديد المسكوب (حديد الزهر)، ونضع عليها مزيج الدجاج والتوابل والخضروات.

خامساً: نقوم بتحريك وتقليب  كل المكونات على نار عالية لمدة 5 دقائق باستخدام ملقط، حتى يطهى بشكل جيد.

سادساً: للتحقق من نضج الدجاج، نبحث عن قطعة دجاج سميكة ونمزقها للتأكد من نضجها جيداً من الدخل، وإذا كان أي جزء لا يزال نيئاً، نستمر في التقليب لبعض الوقت حتى ينضج.

سابعاً: نضع خبز التورتيلا الملفوف بورق الألمنيوم في الفرن لتسخينه، ويمكن تقديم فاهيتا الدجاج على شكل لفافات من خبز التورتيلا المضاف إليها الصلصة المكسيكية.