أصابع جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة يعشقها الكبار والصغار، واشتهرت بها علامة “باونتي”، واليوم نقدم لكم طريقة عمل باونتي بالبيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

ومع أن باونتي هي العلامة الأشهر التي تصنع هذا النوع من الحلويات، إلا أن هناك شركات أخرى تقوم بعمل نسخاً أفضل منها، كشركة أنستازيا التي تصنع مربعات جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة.

ما نعدك به، هو أنك ستصنع حلوى يفوق طعمها المنتجات التجارية المتوفرة في الأسواق.

وكنا قبل ذلك قدمنا لكم طريقة عمل ميلك شيك باونتي باستخدام جوز الهند الطازج.

مكونات عمل باونتي بالبيت

2.5 (كوبان ونصف) جوز هند مبشور؛

1 كوب حليب مكثف مُحَلّى (انظر أدناه لبدائل الحليب المكثف)؛

1 قالب شوكولاتة كبير. 

طريقة عمل بانونتي بالبيت

أولاً: في وعاء نخلط جوز الهند المبشور والحليب المكثف المحلى جيداً، حتى يمتزجا  و يصبح قوامهما متماسكاً.

ثانياً: نضع ورق زبدة في صينية فرن صغيرة مستطيلة أو قالب كيك مستطيل ثم نضع فيها خليط الحليب المكثف وجوز الهند. و نقوم بفرده و ضغطه جيداً (كما هو موضح في الفيديو). ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جوز الهند والحليب جيداً.

ثالثاً: بعد إخراج الصينية من الثلاجة، نقطعها بالسكين على شكل أصابع أو مربعات أو غير ذلك.

رابعاً: وقبل تقطيع جوز الهند، نكون قد وضعنا كمية من الماء على النار أو الغلاية الكهربية. وبعد الانتهاء من جوز الهند، نجلب الماء الساخن ونضعه في طنجرة أو أي وعاء آخر. ثم نضع فوق الماء وعاء معدنياً (انظر الفيديو)، ونكسر قالب الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. ثم نحرك باستمرار بملعقة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل (يمكن أيضاً استخدام حبيبات الشوكولاتة الخاصة بالحلويات).

خامساً: بمجرد ذوبان الشوكولاتة، نغطس فيها أصابع جوز الهند الواحد تلو الآخر. ونغطي الأصبع جيداً بالشوكولاتة الذائبة، ونرفعه بشوكة مع تصفية الشوكولاتة الذائبة من الأصبع قدر الإمكان. ثم نضع القطعة المغطاة بالشوكولاتة في صينية أو صحن. نكرر العملية مع بقية الأصابع. ثم ندخل الباونتي في الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد الشوكولاتة. 

* بدائل ونصائح 

إذا لم يتوفر لديك الحليب المكثف المحلى، يمكن الاستعاضة عنه بمزج كوب كريمة سائلة (دوبل كريم) مع ثلث كوب سكر و غليها على نار هادئة حتى يمتزجا جيداً.

كما يمكن غلي كوبان من الحليب كامل الدسم مع ثلث إلى نصف كوب سكر على حرارة متوسطة حتى يتبخر قدر كوب منهما. 

ويمكن أيضاً استخدام حليب بودرة بمقدار كوب وربع وخلطة بكوب ونصف من الماء وثلث كوب من السكر و غليه على نار متوسطة. 

وفي حالة استخدام هذه البدائل، يمكن إضافة جوز الهند إليها مباشرة بعد أن تطهى، مع الاحتفاظ بدرجة حرارة الغاز على قريب من أدنى درجة مع التحريك المستمر وذلك في حال كان السائل سلسلاً. وذلك حتى يتماسك جيداً مع جوز الهند.
يمكن تكبيب عجينة جوز الهند والحليب باليد قبل تجميدها، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل تغطيسها بالشوكولاتة.

لبديل أكثر صحية، يمكن استخدام الحليب والعسل، مع غلي الحليب حتى يتكاثف قدر الإمكان، واستخدام شوكولاتة غامضة بنسبة كاكاو تزيد عن 70 في المئة.