يحتوي البيض على العديد من المعادن والفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية  الصحية، فهو جزء أساسي من أي نظام غذائي صحي لسهولة الحصول عليه، وسعره في متناول الجميع.

ويعد سلق البيض من أفضل الطّرق التي يحضّر من خلالها البيض، لأنه يُحضر دون استخدام الزيوت والدّهون، وهذا ما يجعلها الطريقة الأكثر صحيةً، للحصول على الفائدة الغذائية. اليكم الطريقة المثلى لسلق البيض:

المكونات

– 6 بيضات؛

– ملعقة صغيرة من الملح؛

– ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم؛

– ماء بارد؛

– مكعبات ثلج.

الطريقة

أولاً: نخرج البيض من الثلاجة قبل سلقه لمدة خمس دقائق ليصبح بدرجة حرارة الغرفة، حتي لا تنكسر البيضة أثناء السلق.

ثانياً: نضع البيض في قدر مملوء بماء بارد  يناسب كمية البيض المراد سلقه، نغمر البيض بالماء ويكون الماء أعلى من البيض بحوالي “3 سم”.

ثالثاً: نضيف للماء ملعقة صغيرة من الملح لتسريع نضج البيض وتماسكه، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسهل علينا نزع القشرة بسهولة بعد الطهي.

رابعاً: نضع القدر على الموقد يغلي ونضبط الوقت من 6 إلى 7 دقائق للحصول علي بيض مسلوق بشكل  مثالي.

خامساً: إذا لاحظنا تصدع في قشرة البيضة أثناء الطهي، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل لماء السلق لأنها تساعد على تماسك بياض البيض من جديد وسد الشقوق الموجودة في القشرة، أو إضافة القليل من قشر البرتقال أسفل ماء السلق عوضا عن الخل لتجنب ظهور طعم الخل في البيض، وذلك لأن  قشر البرتقال له خاصية تحويل الماء إلى وسط قلوي يمنع تسرب سائل البيض وتماسك القشرة.

سادساً: بعد الانتهاء من المدة الزمنية المحددة لسلق البيض نغلق الموقد ثم نحضر وعاء من الماء البارد مع القليل من مكعبات الثلج ونضع البيض في الوعاء باستخدام ملعقة مثقبه ونتركه قليلاً لمدة دقيقة تقريبا، والهدف من هذه الخطوة تقشير البيض بكل سهولة، وتصبح جاهزة للأكل.