تشتهون تناول طبقاً شهياً من الأرز بسرعة وبدون الحاجة إلى سلق لحمة؟ أو ربما لديكم دجاج أو لحم مشوي بالفرن أو الفحم وتودون بعض الأرز معه. مهما يكن من أمر، هذه طريقة لذيذة لعمل أرز متبل ومفلفل ولذيذ المذاق.

المكونات

– كوبان أرز بسمتي مغسول؛

– أربعة أكواب ماء ساخن؛

– عود قرفة صغير؛

– بضعة حبات هيل كاملة؛

– ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛

– ملعقة صغيرة فلفل افرنجي مطحون؛

– ٤ حبات قرنفل مطحونة؛

– ورقة غار كبيرة؛

– ملح حسب الحاجة؛

– قطعة مستكة صغيرة؛

– ملعقة صغيرة كركم مطحون؛

– ملعقة صغيرة بابريكا (مسحوق فلفل حلو)؛

– ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو ملعقتان سمن بقري واثنتان زيت زيت نباتي)؛

– بصلتان كبيرتان مقطعتان شرايح؛

– نصف كوب حمص مسلوق (اختياري).

الطريقة

أولاً: نشوح البصل لعدة دقائق مع السمن والزيت في طنجرة مناسبة الحجم. 

ثانياً: نضيف الأرز ونقلبه لدقيقتان حتى يأخذ لوناً أشقر.

ثالثاً: نضع التوابل الكاملة والمطحونة ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الماء الساخن.

رابعاً: نترك الماء يغلي لعدة دقائق، ثم نغطي الطنجرة، ونخفض الحرارة إلى أدنى مستوى. نترك الطنجرة على النار حتى يستوي الأرز.