الفول الأخضر من ألذ الخضروات وطبيخه معروف في العديد من البلدان العربية. هذه الطريقة مستوحاة من طبخة الفول التقليدية في مدينة غزة، و نقول مستوحاة لأن النسخة التى نفذناها نباتية. والواقع انه لا فرق كبير بين النباتية والمعمولة باللحم اللهم أن الأخيرة تحتاج إلى سلق اللحم كمرحلة أولى ومن ثم إضافة المكونات.

المكونات‏
– كيلو فول أخضر (نرفع الخيوط ‏من جانبي ‏‏قرن الفول و‏‏‏ ‏نخرِّط القرن من مفاصله)؛
‏- بصلة متوسطة الحجم مخرطة؛
-‏ كوبان من الماء الساخن؛
– ملعقة كبيرة حب شبت ناشف (عين جرادة)؛
– ‏‏قرن فلفل أخضر؛
– ملح حسب الرغبة؛
– ملعقتان من زيت الزيتون  ‏.

‏الطريقة
أولاً: ‏في مقلى نضع الزيت على نار متوسطة ثم نلقي عليه البصل و نحرك حتى يستوي البصل.

ثانياً: ‏نلقي الفول المقطع ونحركه مع البصل لمدة 5 دقائق. 

ثالثاً: ندق الفلفل الأخضر مع بذور الشبت والملح جيدا ثم  ‏نضيف الخليط إلى الفول الأخضر في المقلى و نحرك 5 دقائق أخرى.

رابعاً:   ‏نضيف الماء الساخن إلى الفول ثم نتركه يغلي ونخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى يستوي الفول، ويقدم مع أرز او خبز.