هذه وصفة مكرونة بالصوص الأبيض وهي وصفة لذيذة سهلة التحضير تعتمد في مكوناتها على جبن رومانو و جبن بارميزان.

ويمكن إضافة صوص البشاميل بالإضافة إلى الجبن، لكن في حال استخدام صوص البشاميل يفضل استخدام نوع جبن واحد حاذق مثل جبن البارميزان أو جبن جرانا بادانو.

ويمكن إضافة قطع الدجاج إليها بعد قليه بالزيت مع إضافة الفلفل الأسود والملح له، وكذلك الفطر.

تجهيز: 15 دقيقة | طبخ: 15 دقيقة | حصص: 6

المكونات

500 جرام مكرونة فيتوتشيني جافة (يمكن عملها طازجة، وسلقها لمدة 3 دقائق فقط، ويمكن عملها بمكرونة نيوكي)؛

كوب زبدة؛

نصف لتر كريمة ثقيلة؛

ملح وفلفل (حسب الرغبة)؛

رشة بودرة ثوم؛

كوب جبن رومانو مبشور؛

ربع كوب جبن بارميزان مبشور؛

طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض

أولاً: نحضر قدراً كبيراً من الماء المضاف إليه  القليل من الملح ثم نضعه على الموقد ليغلي. ثم نضيف  الفيتوتشيني ونطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى ينضج. ونرفع المكرونة من الماء، ونغسلها بماء بارد حتى تتوقف عن الاستواء.

ثانياً: في قدر، نذيب الزبدة مع الكريمة على نار هادئة. ثم نضيف الملح والفلفل وبودرة الثوم. ثم نضيف الجبن المبشور على نار متوسطة ونحرك حتى تندمج جميع المكونات.

ثالثاً: ثم نضيف المكرونة إلى الصوص. ونحرك باستخدام ملعقتان خشبيتان حتى يختلط الصوص بالمكرونة جيداً، ونقدمها على الفور.