طريقة عمل محار بصوص الترياكي هذه ستدهشكم، فهي تعطي المحار البحري مذاقاً جديداً ومميزاً. وتعتمد أساساً على صوص الترياكي الذي يمكن عمله في البيت بسهولة إذا توفر لديكم صوص الصويا. كما يمكن استبداله بصوص الباربكيو. ويمكن تطبيق نفس الوصفة على بلح البحر أو الجمبري أو أي مأكولات بحرية مثل سمك السلمون كما في هذه الوصفة. 

ويعد المحار من أفضل المغذيات البحرية الطبيعية لأنه يحتوي على نسبة جيدة من البروتين، وعدد كبير من الفيتامينات والمعادن، خاصة الزنك، المفيد لجهاز المناعة وصحة الرجل. كما يحتوي على المحار على فيتامين ب 12، والسيلينيوم، والمنجنيز، والفسفور، وفيتامين ج (سي)، وغيرها. 

ومن المهم عند شراء المحار التأكد من أن كل حباته مغلقة جيداً ولا تفتح بسهولة وغير مكسورة وأنه طازج ومحفوظ جيداً. 

المكونات 

12 حبة محار بحري؛

3 ملاعق صوص ترياكي؛

ملعقة صغيرة فلفل شطة ناشف مجروش (اختياري)؛

ملعقة صغيرة سمسم؛

4 فصوص ثوم مهروسة.

طريقة عمل محار بصوص الترياكي

أولاً: باستخدام السكين الخاص بالمحار أو أي سكين قصير، صلب النصل، نفتح حب المحار بحرص. (يمكن الطلب من بائع السمك عمل ذلك، لكن يجب حفظ المحار مع الثلج).

ثانياً: في صحن صغير، نضع صوص الترياكي والسمسم والثوم المهروس والفلفل ونمزجهم جيداً. ثم ندهن بهم حبات المحار المفتوحة.

ثالثاً: نضع المحار في صينية فرن، ثم نضعها في فرن سبق تسخينه على حرارة 190 لمدة 15 دقيقة. وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صوص الترياكي

نخلط ملعقتان كبيرتان من الصويا مع ملعقتان كبيرتان من الخل وملعقة صغيرة من العسل أو السكر وقليل من الملح  ونضعهم في قدر صغير حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان ثم نضيف القليل من الزنجبيل الطازج المبشور. يمكن أيضاً إضافة الثوم المبشور. ويصبح الصوص جاهزاً. بعد بضعة دقائق من الغلي على نار هادئة. كما يمكن أن يعد الصوص بنفس المكونات دون الحاجة إلى غليه. والواقع أن الكثير من العائلات اليابانية يكتفون بعمل ذلك بدلاً من شراء الصوص الجاهز من السوق.