هذه وصفة سهلة وبسيطة لتحضير صينية لازانيا بالبشاميل والخضار في المنزل. كل ما عليكم هو اتباع المقادير والخطوات في الوصفة لتحصلوا على طبق إيطالي فريد وطعم اللازانيا الأصلي.

المكونات

حبتان باذنجان صغير مقطّعة شرائح أو مكعبات؛

بصلتان مقطعتان إلى شرائح؛

2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح؛

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً؛

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛

7 حبات جرام كوسة مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة؛

225 جرام شرائح لازانيا طازجة؛

50 جرام جبن بارميزان مبشور ناعماً.

لتحضير الصلصة

لتر حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة؛

رشة جوزة الطيب الطازجة؛

ملح؛

فلفل أسود (اختياري)؛

نصف قالب زبدة غير مملحة؛

نصف كوب دقيق.

طريقة  عمل لازانيا بالبشاميل والخضار

أولاً: نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. ثم نحضر وعاء ونخلط الباذنجان والبصل والفلفل والثوم و 3 ملاعق كبيرة من الزيت والقليل من التوابل. ثم نضعها في صينية فرن كبيرة و نطهي لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية.

ثانياً: في هذه الأثناء، نسخن باقي الزيت في مقلاة كبيرة، ونقلي الكوسة على نار عالية لمدة 4 دقائق حتى تتحمر. ونُقلبها في طبق مبطن بورق المطبخ ونتركها جانباً.

ثالثاً: نخرج الخضار المشوية من الفرن. نخفض الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

رابعاً: نحضر الصلصة. نغلي الحليب في قدر متوسط الحجم ونتركه جانباً، ثم نُذيب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلبه بالزبدة لمدة دقيقة ثم  نرفعه عن النار.

خامساً:  نضيف الحليب تدريجياً، وبمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان نخفض الحرارة لأقرب من أدنى مستوى ثم نتركه على لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

سادساً: نطهي اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة إذا كانت جافة، ثم نصفيها باستخدام  مصفاة المطبخ. أما إذا كانت طازجة، نضعها مباشرة.

 سابعاً: نضيف الجبن إلى صلصة البشاميل ونتبلهم معاً بجوز الطيب والفلفل الأسود. ثم نسكب طبقة رقيقة فوق صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة. ونغطيها بـ 4 أوراق لازانيا. ثم نضع نصف كمية الخضار، ثم ثلث الكمية المتبقية من الصلصة و 4 أوراق أخرى من اللازانيا. ونكرر  العملية مرة أخرى. ونوزعها فوق الصلصة المتبقية ونرش عليها جبن البارميزان.

ثامناً: نخبزها لمدة 40 دقيقة، حتى تغلي ويصبح  لونها ذهبياً. وتقدم مع السلطة.