الملفوف غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويحتوي أيضًا على بعض من المغذيات مثل فيتامين أ والحديد والريبوفلافين، ونتناول في هذا الموضوع فوائد الملفوف لصحة الجسم.

الملفوف غني بفيتامين ب6 وحمض الفوليك، وكلاهما مهم للجهاز العصبي وإنتاج الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على مضادات أكسدة القوية، منها البوليفينول ومركبات الكبريت.

ومضادات الأكسدة مهمة لحماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي تنتج من عمليات الأكسدة داخل الجسم. والجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة، تضر خلايا الجسم وقد تدمرها عندما تتواجد بمستويات عالية داخل الجسم.

ويحتوي الملفوف أيضاً على نسبة عالية من فيتامين ج (فيتامين سي)، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تحمي من أمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، كما أنه يحمي البصر.

تعرف أيضاً على فوائد الملفوف الأحمر في هذا الموضوع. واستمتع بطريقة عمل محشي الملفوف (محشي الكرنب) من هنا.

فوائد الملفوف

فوائد الملفوف في تخفيف الالتهابات

يرتبط حدوث الالتهابات المزمنة التي تستمر لفترات طويلة إلى خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء.

ولأن الملفوف غني بالعديد من مضادات الأكسدة، فإن له دور في تخفيف الالتهابات المزمنة. وقد أظهرت أبحاث أن تناول الملفوف يقلل من بعض مؤشرات الالتهاب في الدم.

وكشفت دراسة أن الذين يتناولون كميات أكبر من الخضروات التي تنتمي لنفس عائلة الملفوف، مثل البروكلي والزهرة والملفوف، كان لديهم مستويات التهابات أقل مقارنة بالذين يتناولون كميات أقل.

الملفوف غني بفيتامين ج (فيتامين سي)

فيتامين ج (سي) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويُعد من مضادات الأكسدة القوية، وله العديد من الوظائف المهمة للصحة.

وإحدى هذه الوظائف هي دور فيتامين ج (فيتامين سي) في إنتاج الكولاجين. و الكولاجين وهو البروتين الأكثر وفرة في الجسم. فهو يعطي الجلد المرونة.كما أنه مهم للعظام والعضلات والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين ج (سي) يساعد الجسم في امتصاص الحديد. كما أنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة من بعض أنواع السرطان.

فوائد الملفوف في تحسين الهضم

الملفوف مليئ بالألياف غير القابلة للذوبان والتي تعتبر صديقة للأمعاء. وتساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة.

وكذلك، فالملفوف غني بالألياف القابلة للذوبان أيضاً. وتساعد هذه الألياف زيادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء فهي مصدر الوقود الرئيسي للبكتيريا المفيدة. وتؤدي هذه البكتيريا وظائف مهمة في الجسم، ومنها حماية جهاز المناعة وإنتاج العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ك.  

 
قد يقلل الملفوف نسبة الكولسترول في الدم

يحتوي الملفوف على مادتين ضروريتين في تقليل نسبة الكوليسترول الضار. وهما:

 الألياف القابلة للذوبان، حيث ثبت أن الألياف القابلة للذوبان تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار من خلال ارتباطها بالكوليسترول في الأمعاء ومنع امتصاصه في الدم. 

و الستيرول النباتي، حيث يحتوي الملفوف على مواد تسمى فيتوستيرول أي الكوليسترول النباتي، وهي مركبات نباتية تشبه بنية الكوليسترول، وتساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار عن طريق منع امتصاصه من الجهاز الهضمي.

الملفوف مصدر ممتاز لفيتامين ك

يحتوي الملفوف على فيتامين ك. وفيتامين ك هو عبارة عن مجموعة من الفيتامينات الدهنية التي تلعب دوراً مهماً في الجسم، ومنها دوره في عملية تخثر الدم. وبدون وجود فيتامين ك في الجسم، يفقد الدم قدرته على التجلط بشكل صحيح، مما يزيد من خطر حدوث النزيف الشديد.