هذه طريقة عمل كيكة عادية سهلة وبسيطة وسريعة وبمكونات متوفرة في جميع البيوت. والطريقة التي نقدمها لكم تعتمد تعرف باسم باوند كيك.
هذه هي الكيكة التي يستمتع بها الجميع، ولا تحتاج إلى جهد في التزيين والإضافات. 

هي الكيكة التي يمكن للأطفال تناولها مع كوب من الحليب الدافئ، والكبار مع كوب من الشاي أو القهوة. 

وإذا رغبت بعمل كيكة شبيهة بهذه يمكنك تجربة طريقتنا لعمل كيك الزبادي.

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 50 دقيقة | الحصص: 8

المكونات

3 ملاعق كبيرة حليب سائل؛

3 بيضات؛

ملعقة ونصف صغيرة فانيلا؛

كوب وثلث من دقيق؛

ثلاثة أرباع كوب سكر؛

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج بودر؛

ربع ملعقة صغيرة ملح؛

13 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية؛

طريقة عمل كيكة عادية

أولاً: نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع رف الفرن في الوضع الأوسط. وندهن صينية فرن أو قالب كيكة متوسطة الحجم بقليل من الزبدة  ونرش عليها الدقيق. ونتخلص من أي فائض من الدقيق عبر نفض الصينية.

ثانياً: في وعاء متوسط الحجم، نخفق الحليب والبيض والفانيلا معاً حتى تمتزج جيداً.

ثالثاً: نحضر وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو خلاط يدوي). ثم نضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. ونخلطهم على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية أو حتى تمتزج جميع المونات جيداً. ثم نضيف الزبدة، ونصف خليط البيض، ونخلطهم  على سرعة منخفضة  لمدة دقيقة حتى تبلل المكونات الجافة. (وعلى سرعة عالية إذا كنت تستخدم مضرب يدوي). يمكن بالطبع خلط هذه المكونات بخفاقة غير آلية.

رابعاً: نضيف البيض المخفوق المتبقي بالتدريج ونستمر بالخفق سواء بالآلة أو اليد حتى يمتزج البيض بخليط الكيك جيداً.

خامساً: نصب خليط الكيك في صينية الفرن. ونقوم بفرد الجزء العلوي بظهر الملعقة. ونخبزها لمدة 50 إلى 55 دقيقة، أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون. ونستخدم سيخ خشبي رفيع أو عود أسنان في وسط الكيكة ونثقبها لنتاكد من نضج الكيكة من الداخل. إذا خرج العود نظيفاً تكون الكيكة قد نضجت، أما إذا كان به أثر سائل، فستحتاج إلى مزيج من الوقت. يمكن تغطيتها بورقة ألمنيوم، وإرجاعها للفرن لمدة عشر دقائق.

سادساً: نضع الكيكة على كاونتر المطبخ لتبرد لمدة 10 دقائق. ثم نخرج الكيكة من الصينية أو القالب ونتركها تبرد تماماً على فوق شبكة.

ملاحظات

يمن أن تبقى الكيكة الملفوفة بنايلون لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة، ولمدة أسبوع عند وضعها في الثلاجة.

يمكن تجميد الكيك لمدة تصل إلى 3 أشهر.