الكثير منا يتمنى أن يستمتع بتناول كيكة الشوكولاتة المعتادة دون إلحاق ذلك بتأنيب ضمير ، وذلك بسبب كمية السعرات الحرارية التي أضافتها تلك الكيكة إلى الوزن، لكن طريقة عمل كيكة الكيتو بالشوكولاتة هذه قد تجبنك ذلك الإحساس بتأنب الضمير.

كيكة الكيتو التي نقدمها في موضوعنا هذا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. وهي كذلك خالية من الألبان والزيوت النباتية والدهون. وحتى إن كنت لا تعتمد أي نظام غذائي، ولا تبحث عن فقدان الوزن، ستكون من معجبي هذه الوصفة لمذاقها الساحر.

وقت التحضير: 14 دقيقة   وقت الخبز: 14 دقيقة   الحصص: 8

المكونات

دقيق لوز ناعم،كوب ونصف؛

مسحوق كاكاو، ربع كوب؛

ملعقتان كبيرتان إضافيتان مسحوق كاكاو؛

بيكنج بودر، ملعقتان وربع صغيرتان؛

ملح، نصف ملعقة صغيرة؛

ثلث كوب ماء أو حليب (يمكن استخدام الحليب العادي أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو غيرهما، حسب الرغبة)؛

بيض، 3 حبات؛

سكر عادي أو بديل السكر للكيتو (الاريثريتول)، ثلث كوب؛

فانيلا سائلة، ملعقة ونصف صغيرة.

ملاحظة 

إذا أردنا صنع طبقتين من الكيك، ما علينا سوى مضاعفة مكونات الوصفة و قسمها إلى نصفين بعد خلط مكوناتها، ثم خبزها في قالبي كيك منفصلين.

مكونات كريمة كيكة الكيتو

مسحوق الكاكاو، نصف كوب؛

زبدة بدرجة حرارة الغرفة، ربع كوب؛

جبنة كريمية أو جبنة طرية في درجة حرارة الغرفة (فيلادلفيا، كوب؛

شوكولاتة ذائبة، ثلث كوب (اختياري)؛

سكر بودرة، أو سكر الاريثريتول، كوب ونصف إلى ثلاث أكواب)؛

فانيلا سائلة، ملعقة ونصف صغيرة؛

حليب، 2 – 4 ملاعق كبيرة (يمكن اختيار نوع الحليب المُفضل).

طريقة عمل كيكة الكيتو

أولاً: في وعاء، باستخدام الخفاقة اليدوية أو باستخدام الخفاقة الكهربائية، نخلط جميع المكونات. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، نضيف المزيد من الحليب ببطء شديد و بالتدريج، حتى نحصل على القوام المطلوب. وإذا كانت سائلة قليلاً،  نضيف المزيد من السكر البودرة. 

ثانياً: نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ثالثاً: ندهن قالب الكيك من القاع والجوانب بالزبدة أو نغلفه بورق الزبدة.

رابعاً: في وعاء، نخلط جميع المكونات معًا جيدًا، ثم نفرد الخليط في قالب الكيك. و نخبزه لمدة 14 دقيقة في الرف الأوسط في الفرن. (يتطلب خبز الكيك في  بعض الأفران مزيدًا من وقت الخبز ، لذلك يمكن زيادة وقت الخبز حتى تتماسك الكيكة و تستوي). 

خامساً: بعد أن نخرج الكيكة من الفرن، نتركها  لتبرد تماما قبل تزيينها بالكريمة.

ملاحظة

إذا تبقى لديك مزيداً من كريمة التزيين، يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع فقط.