وصفة شوربة الجزر والبرتقال هذه تمثل طريقة شهية لنيل فوائد الجزر والبرتقال الغنيّان بالمعادن والفيتامينات. ويمكن خلط خضروات أخرى برتقالية الشكل معهما أو بدلاً من الجزر مثل القرع. 

يمكنك التمتع بتجريب شوربة الفطر و شوربة بازيلا خضراء بالكريمة.

وقت التحضير: 10 دقائق   وقت الطبخ: 40 دقيقة   الحصص: 4

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون؛

بصلة مفرومة ناعماً،

فصان ثوم مفرومان ناعماً؛

كيلو جزر مقطع مقطع مكعبات صغيرة؛

برتقالة مبشورة و معصورة (سوف نستخدم قشرها وعصيرها في الشوربة)؛

1 لتر (4 أكواب) مرقة؛

زيت زيتون أو أي زيت نباتي؛

ورقة غار؛

ملح؛

بقدونس للتزيين (اختياري).

طريقة عمل شوربة الجزر والبرتقال

أولاً: في طنجرة، ندير زيت الزيتون ونسخنه على نار منخفضة. ثم نضيف البصل والثوم و نطبخهم على نار هادئة حتى يذبل البصل. يحتاج حوالي 10 دقائق تقريبًا. مع التحريك من وقت لآخر.

ثانياً: نضيف الجزر المقطع وقشر البرتقال إلى الطنجر. نستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ثالثاً: نلقي بورقة الغار، ونصب المرقة. بعد أن تبدأ بالغليان، نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك الشوربة تتسبك على نار خفيفة لمدة تقريبًا 30 دقيقة.

رابعاً: بعد أن تستوي الشوربة نخلطها في الخلاط أو محضر الطعام. ثم نصب عصير البرتقال فوقها ونخلطهم جيداً. يمكن إعادتها للتسخين على نار هادئة لمن يريدها أكثر سخونة.