هذه طريقة عمل سويسرول بالتفصيل وهي من ألذ الكيكات التي يمكن عملها إذ يمتزج فيها مذاق الكيكة والكريمة و الفواكه الطازجة.

وهذه الطريقة تتطلب الفراولة، لكن يمكن استخدام أي نوع من الفواكه. كما أنها تتطلب جبنة ماسكربوني الإيطالية، لكن يمكن استبدالها بأي نوع جبنة طرية مثل جبنة فيلادلفيا. 

يمكنك الاستمتاع أيضاً بتجريب كيكة الجزر و كيكة الزبادي.

المكونات

مكونات حشوة الفراولة

ربع كيلو فراولة ، مقشرة ومقطعة شرائح ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة فراولة مقطعة شرائح للتزيين؛

ملعقتان كبيرتان سكر؛

ملعقة صغيرة عصير برتقال.

مكونات الكيكة

3 بيضات؛

نصف كوب سكر ناعم؛

ملعقة صغيرة فانيلا سائلة؛

ملعقة كبيرة ماء دافئ؛

 نصف كوب دقيق؛

رشة ملح.

المكونات لعمل الكريمة

كوب ونصف جبنة ماسكاربوني (أو أي جبنة طرية)؛

ملعقتان كبيرتان سكر بودرة؛

نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

طريقة عمل سويسرول

أولاً: لعمل حشوة الفراولة ، نضع ثلث حبات الفراولة في الخلاط أو محضر الطعام مع السكر ونخلطهم جيدًا. ننقل الفراولة إلى وعاء و نرش عليها ملعقة صغيرة عصير برتقال. نضيف باقي شرائح الفراولة إلى الخليط السابق  نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليبرد مدة نصف ساعة على الأقل. 

ثانياً: في هذه الأثناء ، نسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. و نحضر صينية مستطيلة للخبز وندهن القاع وحوافها بالزبدة، أو نضع ورقة زبدة.

ثالثاً: نخفق البيض والسكر والفانيلا في وعاء كبير بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح المزيج رغوي وشبه قوام الموس. ثم نضيف ملعقة الماء الدافئ إليهم ونمزجه. (يساعد ذلك على منع تشقق لفائف كيكة السويسرول لاحقاً).

رابعاً: ننخل الدقيق والملح ونخلطهم باستخدام ملعقة معدنية. (لا نفرط في التحريك والخلط هنا حتى لا نفقد الهواء). 

خامساً: نصب المزيج في الصينية المدهونة بالزبدة ونساوي السطح برفق بسكين معدنية أو ظهر ملعقة كبيرة. ثم نضعها في الرف الأوسط من الفرن ونخبزها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنكمش الإسفنجة قليلاً من جوانب الصينية. نخرج الكيكة الإسفنجية من الفرن و نضعها على ورقة زبدة حتى تبرد تماماً. 

سادساً: في هذه الأثناء، نقوم بعمل الكريمة بنخلط جميع مكونات الكريمة معًا في وعاء كبير.

سابعاً:  نتخلص من أي حواف خشنة في الكيكة الإسفنجية بسكين حاد للحصول على جوانب مرتبة. ثم نفرد الكريمة فوقها. نترك حوافها بدون كريمة حتى نتجنب خروجها عند اللف. ثم نضع الفراولة المنقوعة بالملعقة فوق الكريمة ونرش ثلث الفراولة المهروسة (ونحتفظ بالباقي).

ثامناً: نلف الكيكة حول الحشوة. ويمكن استخدام ورق الزبدة للمساعدة في لفها. نحاول لفها بإحكام قدر الإمكان. ثم نرش القليل من السكر الناعم ونزينها بشرائح الفراولة. يمكن رش صوص الفراولة المهروس المتبقي فوقها عند التقديم.