زبدة اللوتس هي عبارة عن معجون مصنوع من بسكويت اللوتس المقرمش، والذي يحمل نكهة الكراميل. و تُصنع زبدة اللوتس من بسكويت اللوتس والزبدة والحليب المكثف، حيث تخلط المكونات في الخلاط لتعطينا زبدة اللوتس اللذيذة والتي تتعدد استخداماتها. 

فزبدة اللوتس يمكن أن تستخدم لعمل توست للفطور أو العشاء. كما أنها يمكن أن تدخل في عمل الفطائر. وتستخدم زبدة اللوتس أيضاً لعمل تشيزكيك اللوتس وميلك شيك اللوتس اللذيذين.

فضلاً عن ذلك، فإنه من الممكن أن يُصنع منها نكهة آيس كريم أو حتى تضاف فوق الايس كريم. كما يمكن غمس قطع الفواكه بها و تناولهما كتصبيرة بين الوجبات.

والذي يميز زبدة اللوتس بأن بسكويت اللوتس الأصلي المقرمش الذي تُصنع منه، له مذاق كراميل فريد ناتج عن عملية خبز تقليدية،  مما يعطي نكهة خاصة  لزبدة اللوتس.

المكونات

بسكويت لوتس، كوب؛

سكر بني فاتح، ملعقتان كبيرتان؛

حليب مكثف غير محلى، 100 جرام (حوالي ثلث كوب)؛

زبدة غير مملحة طرية، 10 جرام؛

عصير ليمون، ملعقة صغيرة؛

قرفة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة.

طريقة عمل زبدة اللوتس

أولاً: نضع البسكويت و السكر في الخلاط أو محضر الطعام.  نخلطهم حتى يصبح البسكويت ناعماً.

ثانياً: نضيف الحليب المكثف غير المحلى إلى المكونات في الخلاط، ونخلطهم  لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ثالثاً: نضيف الزبدة وعصير الليمون والقرفة إلى الخلاط، ونخلط المكونات مرة أخرى لمدة 30 ثانية تقريبًا.

رابعاً: نخزن زبدة اللوتس في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. 

نصائح

يمكن فرد زبدة اللوتس فوق التوست وتناولها كوجبة فطور أو عشاء أو تصبيرة بين الوجبات، مع كوب من الشاي أو القهوة.

تستخدم زبدة اللوتس في صنع بعض الحلويات مثل تشيزكيك اللوتس، كما تدخل في عمل بعض المشروبات الباردة مثل ميلك شيك اللوتس المنعش.

من الممكن أيضاً استخدام زبدة اللوتس كغمسة، حيث تقطع الفواكه وتغمس بها كتصبيرة. أو حتى لعمل لوضعها فوق الايس كريم.

يمكن عمل زبدة اللوتس باستخدام بسكويت مقرمش مشابه لبسكويت اللوتس إن لم يتوفر بسكويت اللوتس لديك.

يجب تناول زبدة اللوتس باعتدال، لاحتوائها على السكر والدهون.