هذه طريقة عمل براونيز مثالية على الأصول، و البروانيز الطرية الغنية بمذاق الشوكولاتة تحتاج إلى القليل من الصبر، لكنها مع ذلك لا تحتاج إلى الكثير من الوقت. 

والبراونيز هي كيكة أمريكية، تكاد تكون مزيجاً من الكيك والفادج والكوكيز الأمريكية. ويمكن تناولها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. 

ومع أن أنّ هذه الوصفة تشكل احتفالاً بألوان الشوكولاتة، إلا أنه يمكن إضافة المكسرات و الفواكه المجففة، إذ أن الطريقة الأصلية تحتوي على الجوز.

وقت التحضير: 25 دقيقة    وقت الخبز 27 إلى 35 دقيقة      الحصص: 16 قطعة

المكونات

كوب زبدة زبدة غير مملحة؛

كوب شوكولاتة داكنة؛

نصف كوب دقيق عادي؛

نصف كوب مسحوق كاكاو (كاكاو بودرة)؛

ربع كوب شوكولاتة بيضاء؛

ربع كوب شوكولاتة بالحليب؛

3 بيضات كبيرة؛

كوب وربع سكر ناعم.

طريقة عمل براونيز

أولاً: نقطع الزبدة مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء متوسط الحجم. نقطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة ونضعها في نفس الوعاء.

ثانياً: نملأ حوالي ربع طنجرة صغيرة بالماء الساخن. ثم نضع وعاء الزبدة والشوكولاتة فوقه على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة مع التحريك من حين لآخر لخلطهما جيداً. نترك الخليط المذاب ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

ثالثاً: بينما تبرد الشوكولاتة والزبدة المذابة، نشغل الفرن على 180 درجة مئوية.

رابعاً: نحضر صينية الخبز و نفرد ورقة زبدة في قاعها أو ندهنها بالزبدة. ثم نخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو.

خامساً: نقطّع الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب إلى قطع صغيرة.

سادساً: نكسر البيض في وعاء كبير ونضع السكر الناعم. نخفق البيض والسكر باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة 3 إلى 8 دقائق، بحسب قوة الخفاقة. سنعرف أنه جاهز عندما يتضاعف حجم الخليط. 

سابعاً: نضيف مزيج الشوكولاتة البارد فوق خليط البيض والسكر. و باستخدام ملعقة سباتولا أو ملعقة خشبية، نخلطهم جيداً ولكن ببطئ حتى لا يخرج الهواء. بحيث يتحول لون الخليط إلى البني الغامق.

ثامناً: باستخدام منخل، ننخل الطحين والكاكو فوق الخليط بحيث يغطيه. ثم باستخدام ملعقة سباتولا أو ملعقة خشبية، نخلط الطحين والكاكاو بالخليط حتى تختلط المكونات الجافة بالمكونات الطرية جيداً.

تاسعاً: أخيرًا، نضيف شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء إلى الخليط، ونحرك الخليط حتى يتوزعوا. ثم نصب الخليط في صينية الخبز، ثم نخبزها لمدة 25 دقيقة. إذا كانت البراونيز طرية في الوسط، يمكن خبزها لخمس دقائق أخرى. نترك البراونيز تبرد تماماً ثم نقطعها.