إذا كنت ممن يعتقدون أن الخضارمملة ولا يمكن أن تؤكل وحدها، فهذا الطبق سيغير رأيك حتماً. هذه وصفة بسيطة وشهية جداً لمزيج جميل من ألوان الخضار المتبلة بالأعشاب المتوسطية والمشوية على الفرن. نستخدم في هذه الوصفة بالإضافة إلى الأعشاب الفلفل الأسمر والملح بالإضافة إلى بضعة قرون فلفل أحمر مجفف، لكن يمكنك استخدام أي خليط من التوابل أو أي نوع من الخضار. ويمكن لهذا الطبق أن يقدم كوجبة جانبية مع أي نوع من المشاوي مثل الستيكات أو السمك.

وقت التجهيز: 15 دقيقة     وقت الطبخ: ساعة         الوجبات: 4

المكونات

– حبتان بطاطا متوسطة الحجم؛

– حبتان طماطم متوسطة الحجم؛

– 3 حبات فليلفة (عدة ألوان)؛

– حبتان جزر؛

– بصلة متوسطة الحجم؛

– حبتان  بادنجان؛

– 5 حبات مشروم؛

– ملح؛

– فلفل اسود؛

– فلفل احمر مجفف كامل حسب الحاجة؛

– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون؛

– خليط أعشاب متوسطية مثل الأوريغانو والزعتر وإكليل الجبل.

ملاحظة

جميع الخضار مقطعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم؛

الطريقة

أولا: في صينية فرن نصب زيت الزيتون ثم نضع عليها خليط الخضار بعد أن نكون مزجناها جيداً مع التوابل. ثم نصب زيت الزيتون حسب الحاجة فوق الخضار.

ثانياً: نلف الصينية بورق ألمنيوم ثم نضعها في فرن سبق تشغيله على حرارة 250 ثم نتركها لمدة 40 دقيقة. ثم نرفع ورق الألمنيوم ونترك الخضار لمدة 20 دقيقة حتى تشوى قليلاً.