المكرونة من الوجبات السهل عملها وهي محبوبة من الجميع سواء أطفالاً أو كباراً. لذلك قدمنا لكم طرق مختلفة لعمل صوص مكرونة، سواء كنت من محبي المكرونة بالصوص الأحمر أو مكرونة بالصوص الأبيض أو حتى مكرونة بالباشاميل سوف تجده هنا.

تعرف على تاريخ المكرونة عند العرب.

طريقة عمل صوص مكرونة أحمر 

المكونات

فطر مقطع، 400 جرام.

بصل مفروم، حبتان؛

ثوم مفروم، 6 فصوص؛

ريحان مفروم، كبشة كبيرة؛

فلفل أسود مجروش؛

ملح؛

طماطم طازجة مقطعة، كيلو ونصف؛

خلطة أعشاب البحر الأبيض المتوسط، ملعقة كبيرة؛

زعتر طازج أو ناشف.

طريقة عمل صوص مكرونة أحمر

أولاً: نقطع كيلو من الطماطم، ونضعها في قدر أو طنجرة مع نصف كوب ماء على نار متوسطة حتى تنضج وتستوي. يمكن إضافة ملعقة كبيرة خل بلسمي.

ثانياً: نقلي البصل و الثوم و الفطر مع رش الفلفل الأسود حسب الرغبة. و نتركهم حتى ينضجوا.

ثالثاً: نضيف البصل و الثوم و الفطر المقليين  إلى الطماطم ونستمر في تحريكهم.

رابعاً: خلال طهي الصوص، يمكن اضافة الزعتر الطازج و الريحان و الأعشاب المجففة والملح تدريجياً. و نتركهم يطبخوا  على نار هادية حتى لمدة ساعة حتى تختلط المكونات جيداً و يتسبك الصوص.

طريقة عمل صوص البشاميل

المكونات

حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة،  لتر؛

رشة جوزة الطيب الطازجة؛

ملح؛

زبدة غير مملحة، نصف قالب؛

دقيق، نصف كوب؛

فونتينا أو أي جبن آخر مثل جبن شيدر وجودا، نصف كوب جبن (اختياري).

طريقة عمل صوص البشاميل

أولاً: نحضر قدر متوسط الحجم، ونُذيب نصف قالب الزبدة على نار متوسطة. ثم نُضيف الدقيق ونُخفقه لمدة دقيقتين تقريباً مع التحريك حتى يصبح ناعماً. 

ثانياً: نصب الحليب تدريجياً ونستمر في الخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة ودسمة و سلسة القوام. نطهي الصوص على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكاً بعض الشيء. ثم نرفعه عن النار و نضيف جوز الطيب المبشور. إذا استخدمنا الجبن، نضعه قبل رفعه عن النار بعدة دقائق.

طريقة عمل صوص مكرونة أبيض

المكونات

زبدة، كوب؛

كريمة ثقيلة، نصف لتر؛

ملح وفلفل (حسب الرغبة)؛

رشة بودرة ثوم؛

رومانو مبشور، كوب جبن؛

جبن بارميزان مبشور، ربع كوب؛

طريقة عمل صوص مكرونة أبيض

أولاً: في قدر، نذيب الزبدة مع الكريمة على نار هادئة. ثم نضيف الملح والفلفل وبودرة الثوم. ثم نضيف الجبن المبشور على نار متوسطة ونحرك حتى تندمج جميع المكونات.