شوربة خضار بالدجاج من الشوربات التي قد تكون تقليدية إلى حد ما، ولكنها تتميز بطعم بسيط و لذيذ، وهي فوق ذلك غنية بالمغذيات من معادن وفيتامينات.

وشوربة خضار بالدجاج هي شوربة بسيطة وطريقة عملها سهلة، و يمكن استخدام الخضار المتوفرة لدينا لعمل هذه الشوربة الصحية. ويمكن أيضاً استخدام الخضار المثلجة بدلاً من الطازجة، إذا لم تتوفر لدينا الخضروات الطازجة. كما يمكن إضافة بعض الأعشاب إليها مثل الزعتر المجفف أو أي أعشاب أخرى مفضلة لدينا.

ويمكن تناول هذه الشوربة كطبق رئيسي لمن يرغبون في خسارة الوزن مع إضافة شريحة من خبز التوست الأسمر للحصول على وجبة متكاملة العناصر الغذائية. 

وقد حضرنا سابقاً عدداً من الشوربات اللذيذة على موقع الوصفة العربية، ومنها شوربة الخضار باللحم وشوربة البصل الفرنسية، وغيرهما من الشوربات الشهية والغنية بمذاقها.

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت نباتي)؛

حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً؛

3 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات؛

6 أكواب مرق دجاج؛

900 جم صدر دجاج مسلوق ومقطع شرائح (أو حسب الرغبة)؛

كوب بازيلاء خضراء؛

ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)؛

ملح؛

 فلفل أسود.

للتقديم

ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم.

ملاحظة: يمكن إضافة الخضار المتوفرة إلى هذه الشوربة حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج

أولاً: في طنجرة أو قدر كبير، نسخن الزيت. نضيف البصل، ونقلبه قليلاً.

ثانياً: نضيف الجزر و البازيلاء الخضراء، ثم نضيف الملح والزعتر المجفف، ونقلبهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

ثالثاً: نضيف مرق الدجاج إلى الخضار، ونتركها لتغلي، ثم نخفف الحرارة ونترك الشوربة على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى تطرى الخضار. ونضيف الدجاج المسلوق، نرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

رابعاً: نرفع الشوربة عن النار. وعند التقديم نرش البقدونس فوق طبق الشوربة للتزيين.

 بدائل ونصائح

يمكن استخدام الخضار المثلجة لعمل شوربة الخضار بالدجاج كخيار للخضار الطازجة خاصةً خارج مواسمها.

للنباتيين، يمكن استخدام شوربة الخضار والاستغناء عن الدجاج لعمل هذه الشوربة والحصول على شوربة صحية نباتية ولذيذة.

يمكن استخدام أي نوع من الخضار المتوفرة في البيت لعمل شوربة خضار بالدجاج.