شوربة الشوفان هي شوربة مغذية جداً، و تنعم بالكثير من الفوائد الصحية والتي تستمد معظمها من حبوب الشوفان التي تُصنع منها.

فالشوفان هو من أكثر أنواع الطعام التي تحمل قيمة غذائية و فوائد صحية جمة. ويرتبط استهلاك حبوب الشوفان الكاملة  بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، لاحتوائه على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان. الشوفان هو أيضًا أحد الحبوب المرغوب في تناولها عند الذين يحاولون إنقاص الوزن والتحكم في مستويات الجوع نظرًا لارتفاع نسبة الماء والألياف القابلة للذوبان فيه.

وهناك العديد من الوصفات التي يمكن عملها من حبوب الشوفان للاستفادة القصوى منه والاستمتاع بمذاقه بالإضافة لهذه الشوربة. ومنها كوكيز الشوفان والموز الصحية.

المكونات

زيت زيتون، 3 ملاعق كبيرة؛

شوفان، كوب؛

طماطم مقطعة، 5 حبات كبيرة؛

بصل مفروم، ثلث كوب؛

فص ثوم مفروم؛

ماء، 3 أكواب؛

كزبرة طازجة، كبشة صغيرة؛

مرقة الدجاج، كوبان (للنباتيين، يمكن استبدالها بمرقة خضار أو ماء).

طريقة عمل شوربة الشوفان

أولاً: نسخن مقلاة عميقة كبيرة أو طنجرة على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة. نصب فيها زيت الزيتون ونتركه يسخن. ثم  نضيف الشوفان. ونقلبه حتى يتحمص.

ثانياً: في خلاط أو محضر طعام كبير، نضع الطماطم والبصل والثوم وكوب واحد من الماء والكزبرة، ونخلطهم  حتى يتكون لدينا خليط متجانس. نصب الخليط في المقلاة فوق الشوفان المحمص. ثم نضيف الكوبين المتبقيين من الماء. ونترك المكونات حتى تغلي.

ثالثاً: نضيف مرقة الدجاج إلى الطنجرة، و إذا لم تكن مرقة الدجاج مملحة، نضيف القليل من الملح حسب الرغبة. ثم نغطي الطنجرة او المقلاة ونتركها  على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم تُقدم.

نصائح وبدائل

إذا كنت نباتياً، يمكن استبدال مرقة الدجاج بمرقة الخضار أو الماء.