نقدم لكم اليوم وصفة بحرية أخرى خفيفة وطيبة وسريعة في نفس الوقت. قمنا بتحضيرها للغداء قبل فترة إلى جانب شرائح السمك المبخرة التي كنا قدمناها من قبل. وتعتمد هذه الوصفة بعض المكونات المتوسطية التي نفضلها في موقع الوصفة العربية مثل الأعشاب وزيت الزيتون.

التجهيز: 15 دقيقة  الطبخ:15-20 دقيقة   الوجبات: 3

المكونات

– نصف كيلو شرائح سمك (فيليه)؛

– ربع كوب أو أقل من زيت الزيتون؛

– حبتا طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة؛

– ملعقتا خلطة أعشاب متوسطية (جافة أو طازجة)؛

– القليل من الصوص الحار (توباسكو)؛

– قرن فلفل متوسط مخرّط؛

– فلفل أسود وملح؛

– عصير نصف ليمونة (اختياري).

الطريقة

أولاً: بعد تنظيف السمك والتخلص من أي شوك، نرش عليه القليل من الملح وعصير الليمون ونتركه لمدة عشر دقائق.

ثانياً: نضع الزيت في مقلى على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم نضع شرائح السمك لمدة دقيقة ونصف. ثم نقوم بإمالة المقلى قليلاً وباستخدام ملعقة كبيرة نضع الزيت في الجزء العلوي من الشريحة. ونكرر ذلك عدة مرات خلال ثلاث دقائق.

ثالثاً: نضع قطع الطماطم والأعشاب المتوسطية والتوباسكو والفلفل الأخضر والفلفل الأسود. ونترك المكونات تطهى لعدة دقائق بدون تغطية المقلى.

رابعاً: لدى التقديم، نضع في كل طبق شريحة سمك ثم نضع فوق بعض قطع الطماطم والصوص الناتج عن الطهو.