طريقة عمل سينابون رول أو لفائف القرفة هذه هي الطريقة الكلاسيكية لعمل سينابون رول الطرية والشهية. ونقدم طريقة عمل السينابون بأسلوب سهل ومفصل لتستمتع بمذاق لفائف القرفة المميز في البيت مع كوب من القهوة أو الشاي.

ويمكنك التعرف على رحلة البحث عن القرفة الحقيقية، والاستمتاع بـ شاي القرفة الصحي اللذيذ.

المكونات

كوبا وثلاث أرباع كوب دقيق (344 جرام)

ربع كوب سكر (50 جم)؛

نصف ملعقة صغيرة ملح؛

ملعقتان صغيرتان وربع خميرة؛

نصف كوب حليب كامل الدسم (120 مل)؛

ربع كوب ماء  (60 مل)؛

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة؛

بيضة.

مكونات الحشوة

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة و طرية بدرجة حرارة الغرفة  (45 جم)؛

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة؛

ربع كوب سكر (50 جم).

مكونات صوص السينابون

1 كوب سكر بودرة (120 جم)؛

نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة (خلاصة الفانيلا)؛

2 إلى 3 ملاعق كبيرة قهوة محضرة أو حليب سائل.

طريقة عمل سينابون رول (لفائف القرفة)

أولاً: لعمل العجينة، نخفق الدقيق والسكر والملح والخميرة معًا في وعاء كبير. ونضعهم جانباً.

ثانياً: نمزج الحليب والماء والزبدة معًا في وعاء عازل للحرارة. ونستخدم الميكروويف أو نستخدم الغاز ونسخنهم حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج دافئًا عند لمسه. نصب فوقهم المكونات الجافة ونضيف البيضة ونقلب جيداً حتى تتكون عجينة طرية كما يمكن استخدام العجانة.

ثالثاً: على سطح مرشوش بالقليل من الطحين نعجن العجينة لمدة 3 دقائق. ثم نضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها ولكن بشكل غير محكم، ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

رابعاً: لحشو العجينة، بعد 10 دقائق، نفرد العجينة على شكل مستطيل. ونفرد الزبدة الطرية على الوجه. نخلط  القرفة مع السكر. ونرش الخليط على العجينة. نلف العجين بإحكام لعمل شكل اسطوانة. ونقطعها إلى 10 إلى 12 لفة متساوية ونصفها في قالب دائري مدهون بقليل من الزبدة.

خامساً: نغطي لفائف القرفة بإحكام بورق الألمنيوم أو نايلون طعام، ونتركها تتخمر وترتفع في بيئة دافئة لمدة 60 إلى 90 دقيقة.

سادساً: بعد أن يتضاعف حجم لفائف القرفة، نسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. و نخبزها لمدة 25 إلى 28 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. إذا لاحظنا أن سطح لفائف القرفة يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، نغطي اللفائف بورق الألمنيوم ونستمر في الخبز.

سابعاً: لعمل صوص السينابون، نخفق السكر البودرة و الفانيلا السائلة والقهوة معًا. ونوزع الصوص فوق لفائف القرفة (سينابون رول) وهي دافئة.

نصائح

لحفظ لفائف القرفة (السينابون رول) نضع اللفائف المتبقية، سواء كانت مغطية بالصوص أو لا، بوعاء ونحكم اغلاقه، و نحفظه لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو حتى 5 أيام في الثلاجة.