الدونات هي من الحلويات الغربية ولكنها منتشرة وشائعة في البلاد العربية أيضاً، وهي تشبه إلى حد كبير وصفات اللقيمات ولقمة القاضي والزلابية في مكوناتها وحتى في طريقة قليها، و نقدم لكم اليوم طريقة عمل دونات إيطالية على الطريقة الأصلية.

و وصفة الدونات الإيطالية هذه هي وصفة سهلة جداً وتعطينا دونات مذاقها فريد خاصة أنها تتطلب بشر  برتقالة والقليل من عصير البرتقال.

والسر في قليها هو الحفاظ على ثبات درجة الحرارة خلال عملية القلي بحيث لا تكون عالية، وذلك  لنتأكد من استوائها من الداخل. وهناك خيار لخبزها بالفرن لمن يبحث عن خيارات صحية.

و للتعرف على طريقة عمل الدونات العادية على الأصول في هذا الموضوع.

المكونات

كوب ونصف دقيق (200 جرام)؛

ملعقة صغيرة بيكنج بودر؛

رشة ملح؛

ربع كوب سكر (55 جرام)؛

بيضتان؛

بشر برتقالة؛

نصف ملعقة صغيرة فانيليا؛

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية (42 جرام)؛

ملعقة صغيرة عصير برتقال؛

زيت نباتي للقلي؛

للتقديم

سكر بودرة.

طريقة عمل دونات إيطالية

أولاً: في وعاء كبير نمزج الدقيق والبيكنج بودر والملح. نعمل حفرة في المنتصف ونضيف السكر والبيض وقشر البرتقال والفانيليا والزبدة الطرية والملح وعصير البرتقال.

ثانياً: نخلط المكونات معًا باستخدام شوكة حتى يتجانسوا. ثم ننقلهم إلى سطح عمل مثل طاولة أو رخامة مطبخ مرشوش بالدقيق ونعجنهم جيداً حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة. نغلف العجينة بنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

ثالثاً: نقطع قطعة من العجين نلفها لتشكيل حبل سميك قليلاً. نقطع حبل العجين إلى قطع بحجم حبة الجوز ونلفها بين يدينا لنشكل كرات.

رابعاً: في هذه الأثناء، نسخن الزيت في مقلاة كبيرة أو وعاء عميق (نملأ نصفه بالزيت)، ونتأكد من بقاء ساخناً على نار متوسطة أو فوق المتوسطة بقليل. ثم نقلي عدد قليل من الدونات في كل وجبة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومنتفخًا جيدًا. تحتاج حوالي 2 إلى 3 دقائق (يمكن وضع قطعة واحدة في البداية للتأكد من أنت الزيت ليس ساخناً جداً). ونستمر في تقليب الدونات حتى يصبح لونهم بنيًا من جميع الجوانب. ثم نخرجها من الزيت ونصفيها فوق مناديل ورقية. وعندما تبرد بدرجة كافية بحيث نستطيع لمسها، ولكن لا تزال دافئة ، نرشها بالسكر البودرة، ونقدمها على الفور. 

نصائح وبدائل

يمكن خبز الدونات الإيطالية بالفرن، بحيث نضع كرات الدونات على صينية مبطنة بورق زبدة و نخبزها لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على  حرارة 180 درجة مئوية. و بمجرد أن تبرد الدونات نرشها بالسكر المسحوق.