خليك ستايل" target="_blank">
 
طريقة عمل الكنافة العربية الغزاوية

 

 

طريقة عمل الكنافة العربية الغزاوية

الكنافة العربية، الكنافة بالجوز والقرفة، الكنافة الرملاوية، الكنافة الغزاوية أو كنافة البرغل، كلها أسماء تطلق على طريقة كنافة شائعة في فلسطين وتحديداً في غزة. وتوحي مكونات هذه الكنافة اللذيدة بقدمها وأصالتها والغريب في الأمر هو عدم انتشارها كالنافة النابلسية الشهيرة. فكنافة الجوز تحتوي على الكثير من المكونات الصحية، ويمكن لهذه الكنافة أن تشكل خياراً صحياً للحلويات إذا استبدلنا السكر بالعسل والزيت النباتي بزيت الزيتون الخفيف.

ونحن لا ندعي هنا أن تناول هذه الكنافة سيعمل على تخسيس الوزن، لكننا نستطيع القول بأن مكوناتها من القرفة والبرغل والجوز هي تحتوي على مغذيات وفوائد لاغنى لأجسادنا عنها. ويمكن عمل صينية من الكنافة للمناسبات مثل أعياد الميلاد أو العزائم العائلية، فهي غالباً ما تقدم في مدينة غزة في المناسبات والأفراح نظراً لمذاقها الغني والشهي.

المكونات

- كوب برغل خشن؛

- كوب سميد؛

- كوب حليب سائل؛

- كوب سكر؛

- ملعقه كبيرة من البيكنج باودر؛

- ملعقتا قرفة مطحونة؛

- ملعقة فانيلا؛

- نصف ملعقة من جوز الطيب المطحون أو أقل؛

- كوب زيت ذرة أو عباد الشمس (يتوفر في الأسواق حالياً زيوت نباتية خالية من الكوليسترول)

- 200 جرام جوز؛

- 50 جرام فستق حلبي مطحون للتزيين؛

-  50 جرام صنوبر للتزيين؛

- قطر للتحلية (أنظر أسفل لطريقة عمل القطر).

الطريقة

أولاً: ننقع البرغل الخشن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

ثانياً: نكسر الجوز باليد أو في الهون ونخلطه مع ملعقة واحدة من القرفة.

ثالثاً: في وعاء نخلط جيداً السميد والسكر والحليب والفانيلا والبيكينج باودر ومسحوق جوزة الطيب. ثم نضيف إلى الخليط الزيت والحليب والبرغل بعد أن نصفيه جيداً من الماء، ونخلط جميع المكونات جيداً.

رابعاً: نصب خليط المكونات السابقة في صينية، ثم نضع فوقها مزيج الجوز القرفة، ثم نصب باقي الخليط فوق الجوز.

خامساً: نضع الصينية في فرن سبق تسخينه على 200 درجة أو حرارة فوق المتوسطة. ونترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.

سادساً: نصب قدر حاجتنا من القطر بعد إخراج الصينية من الفرن ونزينها بالفستق والصنوبر. ويمكن أن تقدم الكنافة ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل القطر

المكونات: كوبان من السكر؛ كوبان من الماء؛ ملعقة عصير ليمون.

الطريقة: نضع جميع المكونات في قدر ونتركها حتى تغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها تغلي لعشر دقائق. يصب القطر على الكنافة بعد أن يبرد.

 
 
 
 
 
 
 
 
روغان جوش - كاري بلحم الغنم

يعتبر المطبخ الهندي من أغنى مطابخ العالم وأكثرها تنوعاً، فشبه القارة الهندية تحفل بالعديد من العرقيات والأديان والتاريخ الموغل ...

روغان جوش - كاري بلحم الغنم
برغل بالدجاج والأعشاب

هذه طريقة مستوحاة في بعض مكوناتها، لا سيّما الشبت الناشف، من المطبخ الإيراني وهي وجبة سهلة وشهية يمكن تناولها ...

برغل بالدجاج والأعشاب
طريقة عمل شوربة الطماطم

شوربة الطماطم من الوصفات الإيطالية التقليدية ونَصِفُهَا لكم في موقع الوصفة العربية بشكلها الكلاسيكي ذو المذاق الرائع الغني بعصارة ...

طريقة عمل شوربة الطماطم
سلطة بقدونس بالطحينة والمكسرات

نقدم لكم اليوم وصفة تاريخية أخرى ذات قيمة غذائية كبيرة لاحتوائها على البقدونس الذي يتمتع بقدرته على علاج ...

سلطة بقدونس بالطحينة والمكسرات
طريقة جديدة لمعجنات الخضار

تستحق هذه الوصفة التجريب ليس لمرة واحدة فقط بل لعدة مرات لمذاقها اللذيذ من جهة وسرعة تحضيرها من جهة ...

طريقة جديدة لمعجنات الخضار

 

 
طريقة عمل الكنافة العربية الغزاوية
تاريخ النشر: 2013-01-21 عدد المشاهدات: 18031
طريقة عمل عجينة البيتزا وخبزها
تاريخ النشر: 2013-01-28 عدد المشاهدات: 10644
رز القدرة الفلسطيني
تاريخ النشر: 2013-01-28 عدد المشاهدات: 8827
طريقة عمل البرازق الفلسطينية
تاريخ النشر: 2013-11-15 عدد المشاهدات: 4971
السمان المشوي في الفرن
تاريخ النشر: 2012-11-30 عدد المشاهدات: 4806
بط مشوي بالفرن - الخلطة السحرية
تاريخ النشر: 2013-01-28 عدد المشاهدات: 4748
جميع الوصفات
صواني فرن وشواء
أرز وفريكة وبرغل
طبيخ وطاجن
بيتزا وباستا
أطباق آسيوية
دجاج وطيور
تخسيس و حمية
وصفـات نباتيـة
أطباق بحريـة
عجل وغنـم